Ingredients
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4 Scheiben Speckgewürfelt
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2 EL Olivenöl
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⅔ Tasse Schalottengewürfelt
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500 g Shiitake-Pilzeoder gemischte Pilze
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2 EL frische Petersiliefein gehackt
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900 ml Hühnerbrühe
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⅔ Tasse Vollfett-Kokosmilch
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen
Wenn Sie zufällig Shiitake Pilze in Überfluss haben, können Sie gerne diese herrlich cremige und köstliche Suppe zubereiten! Sie werden jeden Löffel genießen, glauben Sie mir!
Diese cremige Shiitake-Suppe wird in nur 30 Minuten essbereit und verwendet Kokosmilch anstelle von Milchprodukten.
Wenn Sie eine Diät durchziehen möchten, ist diese hervorragend schmeckende Shiitake-Suppe genau die richtige für Sie! Besonders, wenn Sie Pilzsuppen lieben! Mit Schalotten, Pilzen und Speck aromatisiert, ist diese Suppe eine absolut köstliche und einfache Mahlzeit!
Wenn Sie ein Fan von Pilzsuppen sind, bereiten Sie diese leichte und cremige Suppe zu! Es gibt nichts Besseres als hausgemachte Suppen! Diese Paleo freundliche und cremige Suppe ist ein echter Traum! Nach Wunsch können Sie gleich eine doppelte Portion kochen.
Shiitake-Suppe – die richtigen Zutaten wählen!
Die verwendeten Schalotten fügen eine Menge Geschmack hinzu. Dies gilt auch für den gebratenen Speck.
Dazu kommt eine herrliche Kombination aus Hühnerbrühe und Kokosmilch, was die Suppe besonders cremig und lecker macht.
Was die Pilze angeht, sollten Sie für diese Suppe Shiitake Pilze verwenden. Oder nehmen Sie eine Mischung aus verschiedenen Pilzen, anstatt nur eine Sorte zu verwenden.
Shiitake ist eine Pilzart aus der Familie der Omphalotaceae. Auf Japanisch bedeutet Shiitake einfach Pilz, der am Pasania-Baum wächst. Daher wird dieser Pilz im Deutschen auch Pasaniapilz genannt.
Er zählt in der traditionellen chinesischen Medizin zu den wirksamsten Heilpilzen. Die wirksamen Inhaltsstoffe wurden auch durch wissenschaftliche Studien belegt.
Nach dem Champignon ist er der meist angebaute Speisepilz überhaupt. Shiitake besitzen die Umami-Geschmack.
Wie macht man diese Pilzsuppe?
Braten Sie den Speck an, dann die Schalotten im selben Fett anbraten. Entfernen Sie den Speck mit einem geschlitzten Löffel, damit das Speckfett im Topf bleibt. Dann kochen Sie die Schalotte darin.
Die Shiitake-Pilze in den Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten oder bis sie weich sind anbraten. Möglicherweise müssen Sie zusätzliches Öl in den Topf geben, um sie beim Einkochen zu unterstützen.
Mit Brühe und Milch aufgießen und die Suppe etwa fünf Minuten köcheln lassen. Die Hälfte davon pürieren lassen und wieder mit der restlichen Suppe mischen. Dann in Schüssel schöpfen und genießen!
Eine Vielzahl von Pilzen kann die Suppe noch schmackhafter machen.
Bewahren Sie die Suppe bis zu fünf Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Aber glauben Sie mir, so lange bleibt sie definitiv nicht!
Noch zum Ausprobieren: Egerlinge Suppe: lecker in 40 Min. meistern sowie Austernpilze mit Reis in 15 Min. servieren!
Schritte
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1
Erledigt
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Kochen Sie den gehackten Speck in einem mittelgroßen Topf. Entfernen Sie es mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie es beiseite, dabei das Speckfett im Topf lassen. |
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2
Erledigt
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Als nächstes geben Sie ungefähr die Hälfte der Suppe in einen Mixer und pürieren Sie, bis alles glatt ist. Je nachdem, wie cremig Ihre Suppe sein soll, können Sie wählen, ob Sie mehr oder weniger davon pürieren. |
