Ingredients
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3 Eier
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2 Eigelbe
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200 g Zucker
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140 g frischer Zitronensaftaus ca. 3-4 Bio-Zitronen
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abgeriebene Schalevon 3 Bio-Zitronen
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15 g Maisstärke
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80 g Butter, ungesalzen
Richtungen
Wenn Sie den Geschmack von Zitronen lieben, ist dies das perfekte Lemon Curd-Rezept für Sie! Dieser seidig glatte und cremige Lemon Curd verwendet eine Kombination aus Eiern, Zitronen, Zucker und Maisstärke. Es eignet sich perfekt zum Füllen von Kuchen, Torten und Donuts. Und das Gute dabei ist, Sie können diesen Pudding zubereiten und einfrieren lassen!
So machen Sie den einfachsten, hausgemachten Lemon Curd mit nur wenigen simplen Zutaten. Es ist glatt und cremig und kann auf so viele Arten verwendet werden!
Lemon Curd ist eines der am einfachsten zuzubereitenden Aufstrich-Rezepte. Es ist ein dicker puddingartiger Aufstrich aus frischen Zitronen, Zucker, Eiern und Butter. Die Textur ist glatt und cremig, mit einem hellen, süßen und spritzigen Geschmack. Es ist perfekt für die Verwendung in Desserts oder einfach als Aufstrich auf Toast zum Frühstück.
Sobald Sie diese einfache hausgemachte Version zubereitet haben, werden Sie nie wieder versuchen, ein Glas aus dem Laden zu kaufen! Das Geheimnis für den besten Lemon Curd ist die verwendete zum Schluss kalte Butter. Es dient dazu, eine seidige Textur zu verleihen und den Aufstrich wunderbar zu verdicken.
Eine der häufigsten Fragen ist, ob man geriebene Zitronenschale verwenden muss. Dies ist optional, aber wärmstens empfohlen, da die Schale natürliche Öle enthält und eine Menge zusätzlichen Geschmack hinzufügt.
Warum dickt mein Lemon Curd nicht ein? Was kann man tun?
Wenn die Creme nach dem Abkühlen zu dünn erscheint, zum Beispiel gießbar wie eine Soße ist, können Sie sie mit Maisstärke-Aufschlämmung retten. Mischen Sie etwas Maisstärke mit ein wenig Wasser und den Aufstrich wird garantiert andicken. Erhitzen Sie die Mischung und rühren Sie, bis er eindickt. Denken Sie aber daran, dass es nach dem Abkühlen stärker eindickt.
Wenn Sie Klumpen in Ihrem Lemon Curd haben, sind es höchstwahrscheinlich Stücke von verkochtem Ei.
Den Zitronen-Aufstrich durch ein Sieb passieren, um die geriebene Schale und Klumpen zu entfernen. Aber wenn er immer noch klumpig ist, pürieren Sie ihn schnell mit einem Mixer oder Stabmixer.
Wie serviert man Lemon Curd am besten?
Es gibt so viele Möglichkeiten, um Lemon Curd zu servieren. Sie können es als Füllung, als Aufstrich oder als Glasur zu allen Arten von Kuchen und Gebäck verwenden. Sie können es sogar einfach auf Toast zum Frühstück genießen, die Liste ist endlos.
Bewahren Sie es bis zu einer Woche im Kühlschrank auf oder frieren Sie es bis zu einem Jahr ein.
Genießen Sie auch Lemon Curd: klassisches Rezept für die englische Zitronencreme sowie Zitronencreme: super einfach 2 Portionen
Schritte
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1
Erledigt
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Die Zitronen abreiben, halbieren und den Saft in einen Messbecher pressen. Verwenden Sie ein kleines Sieb oder eine Zitronenpresse, um Samen fernzuhalten. |
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2
Erledigt
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Zitronensaft und Zitronenschale in einen kleinen Kochtopf geben. Die Eier hinzufügen und ständig mit einem Schneebesen umrühren und bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen. Rühren Sie ununterbrochen um, um ein Verbrennen zu vermeiden. Es dauert etwa 5 Minuten, dann fängt der Curd anzudicken. |
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3
Erledigt
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Fügen Sie die Butter in Stücken zum Lemon Curd hinzu und schlagen Sie, bis die Butter geschmolzen und vermischt ist. Den Lemon Curd vom Herd nehmen. Es wird weiter verdicken, wenn es abkühlt. |
