Nudeln braten chinesischer Art: Rezept mit Hähnchen und Gemüse

Erstens sollten Sie die Nudeln zubereiten. Lassen Sie diese im Salzwasser je nach der Packungsanweisung köcheln, nehmen aber Sie den Topf vom Herd 2-3 Minuten vor dem Ende der Garzeit – es ist wichtig, dass die Nudeln nicht zu weich sind. Dabei gibt es noch eine, sogar leichtere Variante: anstatt die Nudeln zu kochen, geben Sie diese einfach in einem Topf und übergieβen Sie mit heiβem Wasser. Nach etwa 15 Minuten sind die Nudeln weicht genug sein, und Sie sollten diese in einem Sieb etwas abtropfen lassen. In der Zwischenzeit schneiden Sie das Hähnchenfleisch in kleine Stückchen. Füllen Sie einen mittelgroβen Topf mit Salzwasser und kochen Sie darin das Fleisch bei mittlerer Hitze und geöffnetem Deckel etwa 5-8 Minuten. Gieβen Sie das Wasser ab, und lassen Sie die Stückchen ebenfalls in einem Sieb abtropfen.

Nächstens sollten Sie etwas Ӧl in einer beschichteten Pfanne oder Wok geben. In der Wartezeit, bis das Ӧl gut erhitzt, schlagen Sie zwei Eier in einer kleinen Schüssel, und verquirlen Sie diese leicht mithilfe einer Gabel. Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie diese fein. Die Karotte sollten Sie ebenso schälen und in feine Streifen schneiden. Erstens sollten Sie die verquirlten Eier in die Pfanne geben und kurz anbraten, bevor Sie 2 EL von den gehackten Zwiebeln hinzufügen. Schälen und putzen Sie den Lauch, und schneiden Sie ihn klein. Geben Sie 2 Handvoll davon zusammen mit 2 Handvoll von den in Streifen geschnittenen Karotten in die Pfanne und rühren Sie alles gut um. Nächstens sollten sie die Nudeln zu den restlichen Zutaten geben, und mit etwas Salz, Zucker und dunkler Sojasoβe nach Geschmack würzen. Zum Schluss sollten Sie noch das gekochte Fleisch und 2 Handvoll Sojasprossen hinzufügen, alle Zutaten mit dem Kochlöffel gut vermischen, und die Pfanne für weitere 2-3 Minuten auf dem Herd lassen. Kurz vor dem Ende der Garzeit schmecken Sie das Gericht mit etwas weiβem Pfeffer, Sesamöl, und wenn nötig, auch mit etwas Salz ab. Und fertig! Jetzt dürfen Sie schon zum Servieren schreiten!

Verteilen Sie das fertige Gericht in vier breiten Tellern und bestreuen Sie nach Wunsch mit etwas frisch gehacktem Petersilie oder Basilikum. Servieren Sie warm mit einer Scheibe Toast- oder Vollkornbrot. Dazu passt auch eine Tasse Bier oder Rotwein. Als Beilage dazu könnten Sie auch einen Salat aus frischen, aromatischen Tomaten mit geriebenem Käse und Oliven zubereiten. Wir hoffen, dass unsere Vorschläge Ihnen gefallen, und wünschen Ihnen guten Appetit!