Rinderrippen schmoren: genial in 3 Schritten

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Rinderrippen schmoren: genial in 3 Schritten

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K├╝che:

Wenn Sie ein nettes Dinner planen, servieren Sie dieses geniale Rezept f├╝r geschmorte Rinderrippen in einer herrlichen So├če.

  • 3 Std. und 15 Min.
  • Portionen 4
  • Medium

Ingredients

Richtungen

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Wenn Sie sich fragen, was Sie f├╝r ein nettes Dinner kochen sollen, k├Ânnen Sie dieses geniale Rezept ausprobieren. Lassen Sie die perfekten Rinderrippen schmoren und mit einer herrlichen So├če servieren. Ihre G├Ąste werden mit Sicherheit begeistert sein, glauben Sie mir!

Die perfekten Rinderrippchen schmoren lassen ÔÇô alles erfolgt in drei simplen Schritten!

Rippchen vom Rind sind das absolut beste St├╝ck Rindfleisch zum langsamen Schmoren! Sie kreieren dann das zarteste und saftigste Rindfleisch, das einfach auseinanderf├Ąllt. Dieses Gericht ist wie aus einem gehobenen Restaurant, bei dem man den h├Âchsten Preis pro Portion bezahlen w├╝rde.

Sie sollten die Rippen langsam in einer reichhaltigen Rotweinsauce schmoren lassen. Das Resultat ist optimal zubereitetes Fleisch, das beeindruckend genug f├╝r Ihre n├Ąchste Party ist.

Sie bereiten eine unglaublich leckere und reichhaltige Rotweinsauce zu. Die Geschmackstiefe und der Reichtum, den Sie mit so wenigen Zutaten erreichen k├Ânnen, ist eine echte Leistung!

Rindfleisch-Rippen sind ├Ąquivalent zu Schweinerippchen, aber enthalten viel mehr Fleisch. Das Rezept verwendet zum Schmoren die kurzen Rippen des Tieres.

Schmoren von Rindfleisch-Rippen ÔÇô Garm├Âglichkeiten!

Die Zubereitungszeit, die Sie zum Schmoren des Rindfleisches brauchen, h├Ąngt von der verwendeten Garmethode ab. Sie haben dabei vier Optionen: im Ofen (3 Stunden bei 160 ┬░C), auf dem Herd (2,5 Stunden), im Schnellkochtopf (1 Stunde bei hoher Temperatur) oder im Schongarer (8 Stunden bei niedriger Temperatur).

Dieses Rezept verwendet das Schmoren im Ofen. Auf dieser Weise bekommt das Rindfleisch und die Sauce, die im Ofen karamellisiert, einen zus├Ątzlichen herrlichen Geschmack.

Hilfreiche Tipps zum Schmoren der Rippen ÔÇô reine Perfektion!

Sie brauchen etwa 300 g Rohgewicht mit Knochen pro Portion. Diese ist absolut ausreichend.

Dieses Rezept funktioniert auch hervorragend mit jedem St├╝ck Rindfleisch, das langsam gegart werden kann. Sie k├Ânnen sogar einen ganzen Rinderschmorbraten verwenden. Chuck Beef, Haxen, Rinder-Ossobuco werden auch super funktionieren.

Verwenden Sie einen preiswerten Rotwein, wie Cabaret Sauvignon oder Merlot. F├╝r langsam zubereitete Rezepte wie dieses muss kein teurer Wein verwendet werden.

Beim Kochen muss 99 % des Alkohols im Rotwein verdunsten. Die Sauce schmeckt dann nicht nach Wein, sondern verwandelt sie sich komplett.

Wenn Sie kein Alkohol verwenden wollen, nehmen Sie zus├Ątzlich Rinderbr├╝he.

Wenn Sie keinen ausreichend gro├čen ofenfesten Topf haben, verwenden Sie eine Auflaufform. Die Rippchen sollten aber gut hineinpassen. Legen Sie sie mit der Fleischseite nach unten.

Probieren Sie noch Brisket: tolle Rinderbrust texanischer Art sowie Rinderschmorbraten: 4 tolle Portionen

Schritte

1
Erledigt

Ofen auf 160┬░C vorheizen.
Die Rindfleisch-Rippen mit Salz und Pfeffer von allen Seiten w├╝rzen.
├ľl in einem gro├čen Schmortopf bei starker Hitze erhitzen. Braten Sie die Rippchen portionenweise scharf an (ca. 5 - 7 Min.). Dann herausnehmen und mit den restlichen Rippen wiederholen.

2
Erledigt

Reduzieren Sie die Hitze. Zwiebel und Knoblauch in denselben Topf geben und etwa 2 Minuten and├╝nsten. F├╝gen Sie Karotte und Sellerie hinzu und kochen Sie sie ca. 5 Minuten oder bis die Karotte weich ist. Geben Sie auch das Tomatenmark dazu und r├╝hren Sie um. Wein, Br├╝he, Thymian und Lorbeerbl├Ątter zugeben.
Geben Sie nun die Rinderrippen zur├╝ck in den Topf, sodass sie mit der Fl├╝ssigkeit bedeckt sind. Mit dem Deckel abdecken und f├╝r 3 Stunden in den Ofen geben.

3
Erledigt

Nehmen Sie das Rindfleisch vorsichtig aus dem Ofen heraus. Abdecken und warmhalten.
Die gesamte Fl├╝ssigkeit aus dem Topf abseihen. Sie k├Ânnen entweder die S├Ąfte auspressen oder eine st├╝ckigere So├če zubereiten. Die Sauce zur├╝ck in den Topf geben und zum Kochen bringen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer w├╝rzen und k├Âcheln, bis sie eindickt und eine sirup├Ąhnliche Konsistenz erreicht.
Das Rindfleisch auf Servierteller legen, mit So├če betr├Ąufeln und servieren!

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Marie Jung

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