Schmorbraten: absolut perfekt – 8 Portionen

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Schmorbraten: absolut perfekt – 8 Portionen

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Zutaten

Adjust Servings:
2 kg Rinderbraten
2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
5 Knoblauchzehen gehackt
5 Karotten in große Stücke geschnitten
3 Selleriestangen
250 ml trockener Rotwein
750 ml Brühe Rinderbrühe
50 g Allzweckmehl
1 TL getrockneter Rosmarin
1 TL getrockneter Thymian
750 g gelbe Kartoffeln in große Stücke geschnitten

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Küche:

Dieses einfache Schmorbraten-Rezept ist ideal für Anfänger! Jedes Mal unglaubliche Ergebnisse!

  • 8 Std. 30 Min.
  • Portionen 8
  • Medium

Ingredients

Richtungen

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Wenn Sie ein Hobbykoch sind, brauchen Sie ein klassisches Rezept für Schmorbraten mit Soße!

Was ist ein Schmorbraten?

Ein Rinder Schmorbraten ist ein in Flüssigkeit langsam gegartes Rindfleischstück. Es kommt manchmal gerollt und mit Schnur gebunden. Aber es ist manchmal wie ein normaler Braten geformt. Dieses Stück Fleisch sollten Sie dann nicht rollen und mit Schnur binden.

Wie bereiten Sie dieses Rezept für Schmorbraten zu?

Dieses Rezept ist für 2 kg Rindfleisch geeignet. Fühlen Sie sich aber frei, das Gemüse zu reduzieren, zu erhöhen oder vielleicht anderes Gemüse hinzuzufügen.

Maisstärke ist die glutenfreie Alternative. Also nehmen Sie Maisstärke statt normales Allzweckmehl. Mischen Sie einen Esslöffel Maisstärke mit einem Spritzer Brühe und dann gemäß Rezept fortfahren. Sobald das Rindfleisch gekocht und entfernt ist, überprüfen Sie die Konsistenz der Flüssigkeit. Wenn Sie es dicker haben möchten, mischen Sie 1 TL Speisestärke mit einem Schuss Wasser und fügen Sie es hinzu. Beim Erhitzen wird die Flüssigkeit dicker.

Wenn Sie einen Dutch Oven oder einen gusseisernen Schmortopf verwenden, abdecken und bei 150 Grad C für ca. 3 Stunden (bei einem 2-kg-Stück) backen. Fügen Sie dann die Kartoffeln hinzu und backen Sie eine weitere Stunde, bis das Fleisch zart ist.

Fügen Sie die Kartoffeln später hinzu, sonst werden sie so weich, dass sie  zerfallen.

Die Karotten und der Sellerie sind am Ende des Kochvorgangs sehr weich. Es ist bedauerlich, aber dies verleiht der Soße einen großartigen Geschmack.

Dieses einfache Schmorbraten-Rezept ist ideal für Anfänger! Es liefert jedes Mal unglaubliche Ergebnisse! Sie kreieren einfach die perfekte Mahlzeit überhaupt!

Dieser Schmorbraten wird ein wahrer Favorit in jedem Haushalt! Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch hervorragend für Sandwiches. Falls überhaupt Reste übrig bleiben.

Servieren Sie dieses herzhafte Rezept mit Kartoffelpüree und reichlich Brot. Dies ist ein kulinarischer Klassiker und das aus gutem Grund! Das Fleisch wird angebraten, umgeben von Gemüse und einer herzhaften Kombination aus Kräutern und Gewürzen, bis es zart im Mund zergeht.

Probieren Sie noch Braten: genial zubereitet für 8 Personen oder Spießbraten speziell für Fleischfans

Schritte

1
Erledigt

Rindfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Öl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Fleisch stark anbraten, bis es eine tief dunkelbraune Kruste erhalten hat.
Übertragen Sie das gebratene Rindfleisch in den Slow Cooker oder einen gusseisernen Schmortopf.

2
Erledigt

In dieselbe Pfanne Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten braten, bis die Zwiebel gelbbraun wird. Geben Sie den Wein dazu und reduzieren Sie die Temperatur. Ebenfalls in den Slow Cooker übertragen.
Mischen Sie das Mehl mit etwa 1 Tasse Brühe. Einige Klumpen sind in Ordnung. In den Slow Cooker gießen. Fügen Sie auch die restliche Brühe, Karotten, Sellerie, Rosmarin und Thymian hinzu. Abdecken und kochen Sie auf niedrige Stufe für 5 Stunden.

3
Erledigt

Kartoffeln hinzufügen und langsam auf niedrige Hitze 3 Stunden kochen lassen.
Rindfleisch entfernen. 5 Minuten ruhen lassen, dann in dicke Scheiben schneiden.
Passen Sie Salz und Pfeffer der Soße nach Geschmack an.
Servieren Sie das Schmorbraten mit Gemüse und viel Soße! Das Brot auch nicht vergessen!

Karin Schmid

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