Spargelgerichte: tolle Suppe in 30 Min.

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Spargelgerichte: tolle Suppe in 30 Min.

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Zutaten

Adjust Servings:
3 Speckstreifen
1 EL Oliven├Âl
1 Tasse Lauch oder Zwiebel, fein gehackt
2-3 mittelgro├če Kartoffeln gew├╝rfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 Tassen Gem├╝sebr├╝he
900 g gr├╝ner Spargel in St├╝cke geschnitten
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse griechischer Joghurt plus mehr zum Servieren
etwas Butter zum Abschmecken, optional

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Sie lieben Spargelgerichte? Probieren Sie auch dieses tolle Rezept aus!

  • 30 Min.
  • Portionen 4
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Wenn Sie den Laden betreten und eine gro├če, sch├Âne Auslage von leuchtend gr├╝nem Spargel sehen, k├Ânnen Sie damit viele tolle Spargelgerichte zubereiten! Eines davon ist diese herrlich cremige Spargelsuppe mit Speck. Sie kreieren in nur 30 Minuten eine k├Âstliche und s├Ąttigende Mahlzeit!

Genial schmeckende Spargerichte, die man in nur k├╝rzester Zeit zaubern kann! Mehr brauchet man wirklich nicht!

Wenn Spargel auch Ihr Lieblingsfr├╝hlingsgem├╝se ist, sind Sie hier an der richtigen Adresse! Dieses einfache Rezept sorgt f├╝r eine k├Âstlich samtige, gr├╝ne Spargelcremesuppe. Einfach tolle Spargelgerichte f├╝r die ganze Familie!

Die Spargelsaison ist allerdings sehr kurz. Sobald sie aber da ist, f├╝hlen Sie sich frei, viele k├Âstliche Spargelgerichte auszuprobieren.

Diese himmlisch leckere Spargelsuppe zelebriert nicht nur eines der besten Gem├╝se der Saison, sondern ist dabei auch noch gesund und wohltuend zugleich.

Eine Spargelsuppe sollte cremig sein, aber sie muss dieses Fr├╝hlingsgem├╝se auch wirklich zelebrieren. Dieses Rezept verwendet hierf├╝r keine Sahne. Die Suppe ist dennoch cremig und lecker! ├ťberzeugen Sie sich auch selbst davon!

Kalorienarme Spargelgerichte wie diese k├Âstliche Spargelcremesuppe ist wirklich ├╝berraschend.

Anstelle von Sahne f├╝gen Sie Kartoffeln hinzu. Diese sorgen f├╝r eine reichhaltige, cremige Textur und einen nat├╝rlich butterartigen Geschmack. Sie k├Ânnen sie tats├Ąchlich nicht herausschmecken. Sie verleihen eine luxuri├Âse, samtige Textur.

Um dieses Spargelgericht noch cremiger zu machen, f├╝gen Sie etwas griechischer Joghurt hinzu. Es passt hier wunderbar.

Wenn Sie auch eine vegetarische Variante machen m├Âchten, lassen Sie den Speck weg. Oder versuchen Sie ihn gegen ger├Âstete Croutons oder N├╝sse auszutauschen. Um dieses Spargelgericht vegan zu machen, lassen den Joghurt weg oder verwenden Sie einen milchfreien Joghurt. F├╝r eine vegane Spargelsuppe k├Ânnen Sie au├čerdem Kokosmilch verwenden.

Und falls Sie ├╝berhaupt Reste ├╝brig haben, k├Ânnen Sie diese in einem luftdichten Beh├Ąlter bis zu vier Tagen lagern. Reste k├Ânnen Sie gerne f├╝r bis zu drei Monaten auch einfrieren. Wenn Sie dann wieder Lust auf eine wohltuende Sch├╝ssel haben, lassen Sie die Suppe ├╝ber Nacht im K├╝hlschrank auftauen. Dann vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen und genie├čen.

Sie lieben Spargelgerichte? Probieren Sie dann auch dieses tolle Rezept f├╝r Spargelsuppe in 3 Schritten. Einfach perfekt oder Spargel im Backofen: lecker mit 4 Zutaten

Schritte

1
Erledigt

Bereiten Sie den Speck und zerbr├Âckeln oder w├╝rfeln Sie ihn, dann beiseitestellen.
Oliven├Âl in einem Schmortopf oder einem gro├čen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Lauch und Kartoffeln hinzugeben. Kochen Sie, dabei gelegentlich umr├╝hren, bis der Lauch anf├Ąngt weich zu werden, ca. 2 bis 3 Minuten. F├╝gen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis er duftet. Br├╝he, Spargel, Salz und Pfeffer hinzuf├╝gen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und k├Âcheln lassen, bis das Gem├╝se weich ist. Dies dauert ca. 10 bis 15 Minuten.

2
Erledigt

Mit einem Stabmixer die Suppe p├╝rieren, bis sie glatt ist. Lassen Sie die p├╝rierte Suppe einige Minuten abk├╝hlen. Den Joghurt einr├╝hren, dann mit zus├Ątzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch etwas Butter hinzugeben. Mit dem Speck garnieren und servieren.
Wenn Sie m├Âchten, k├Ânnen Sie die Suppe mit einem zus├Ątzlichen Klecks Joghurt oder mit etwas geriebenm K├Ąse servieren.

Marie Jung

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