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Spargelsalat mit Eiern und leckerem, cremigem Dressing

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Spargelsalat mit Eiern und leckerem, cremigem Dressing

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Ingredients

Adjust Servings:
3 große Eier
2 Bund grüner Spargel
1 EL frischer Schnittlauch zum Garnieren
1/2 Tasse Mayonnaise
2 EL Dijon-Senf
2 EL Wasser
1 EL Rotweinessig
Prise Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Cuisine:

Ein wenig Verwöhnung auf eine neue Ebene der Spezialitäten.

  • 30 Min.
  • Serves 4
  • Einfach

Ingredients

Directions

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Bestimmt sind die Lieblingsrezepte oft die Hellen, die nur aus wenigen Zutaten bestehen und die einfach zubereitet werden. Ein gutes Beispiel dafür ist dieser Spargelsalat.

Offensichtlich beginnt dieses Rezept mit Spargel. Bevor Sie die Spargel kochen, entfernen Sie unbedingt die harten Enden. Während dicker Spargel gut zum Braten oder Suppen geeignet ist, verwenden Sie lieber dünne für einen einfachen Spargelsalat. Kochen Sie sie sehr kurz, damit sie ihre Knusprigkeit behalten.

Salate können großartige, gesunde Mittagessen für die Arbeit oder zum Mitnehmen sein, aber es gibt unzählige Ideen für gesunde Mahlzeiten. Und was ist, wenn Sie nicht gerne Blätter essen? Zum Glück können Sie von einem Salat ohne Blätter immer noch eine Menge Nährstoffe bekommen, wie von diesem Spargelsalat mit gekochten Eiern.

Ein Salat muss auch nicht langweilig sein! Dieses köstliche Rezept für Spargelsalat ist ein Kinderspiel. Er erfordert nur minimale Zutaten und Kochzeiten, und schmeckt einfach fantastisch. Um dieses Rezept zuzubereiten, müssen Sie zuerst Eier lieben, da der schöne Geschmack von Eiern besonders gut zur Geltung kommt. Der Spargel ist die perfekte Ergänzung zu den gekochten Eiern. Dieser einfache Spargelsalat bietet eine köstliche Möglichkeit, Ihren Gästen zu verwöhnen und er passt hervorragend zu fast jedem Hauptgericht.
Der Spargelsalat ist eine wundervolle Kombination aus Geschmack und Textur. Dies ist auch eine wundervolle Ergänzung für eine Vielzahl von Gerichten. Es kann in nur wenigen Minuten zubereitet werden und bringt viel Freude beim Genießen.

Auch einen tollen Vorschlag: Leckere Gemüsepfanne mit Eiern, Paprika und Zucchini sowi Pak Choi Salat mit Sojasoße und Sesamöl

Spargelsalat

Steps

1
Done

Kochen Sie die Eier in einem kleinen Topf. Den Topf vom Herd nehmen, den Deckel abnehmen und 14 Minuten ruhen lassen. Übertragen Sie die Eier mit einem Löffel in eine Schüssel mit Eiswasser, um sie zu kühlen. Die Eier schälen, hacken und beiseite stellen.

2
Done

Sechs Tassen Wasser und 4 Teelöffel Salz in einem großen flachen Topf zum Kochen bringen. Fügen Sie den Spargel hinzu und kochen Sie sie 3-4 Minuten, oder bis sie zart-knusprig sind. Während der Spargel kocht, füllen Sie eine große Schüssel mit Eis und Wasser. Den gekochten Spargel in das Eisbad geben, um den Garvorgang abzubrechen und die hellgrüne Farbe beizubehalten. Nehmen Sie den Spargel nach dem Abkühlen aus dem Eisbad und legen Sie ihn zum Trocknen auf ein sauberes Geschirrtuch.

3
Done

Alle Zutaten für die Soße in einer kleinen Schüssel vermengen. Zum Servieren die Spargelstangen auf einzelnen Tellern oder einer Platte anrichten und die Soße großzügig über die Mitte der Stangen geben. Die gehackten Eier und den Schnittlauch über die Soße streuen.

Mila Bergmann

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