Manti: himmlisch leckere Teigtaschen

Name: Manti: himmlisch leckere Teigtaschen
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Türkei
Ingredients: Allzweckmehl: 4 Tassen; Salz: 1 TL; Wasser: 1/2 Tasse; große Eier: 2; Rinderhackfleisch: 230 g; mittelgroße Zwiebel: 1; frische Petersilie: 2 EL; Salz: 1 TL; schwarzer Pfeffer: 1/2 TL; Kreuzkümmelpulver: 1/2 TL; Minze: 1/2 TL; Paprikapulver, edelsüß: 1/2 TL; Wasser: 4 Tassen; Salz: 1 TL; Tomatenmark: 1 EL; Knoblauchzehen: 3; Naturjoghurt: 3 Tassen; Butter: 2 EL; Tomatenmark: 2 EL; Paprikapulver, edelsüß: 1 TL; Salz nach Geschmack

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Abendessen
Manti: himmlisch leckere Teigtaschen

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min

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Zutaten

Adjust Servings:

	Für den Teig:
	4 Tassen Allzweckmehl
	1 TL Salz
	1/2 Tasse Wasser oder etwas mehr nach Bedarf
	2 große Eier
	Für die Füllung:
	230 g Rinderhackfleisch
	1 mittelgroße Zwiebel gerieben und gepresst
	2 EL frische Petersilie
	1 TL Salz
	1/2 TL schwarzer Pfeffer
	1/2 TL Kreuzkümmelpulver
	1/2 TL Minze getrocknet
	1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
	Für die Brühe:
	4 Tassen Wasser oder Rinderbrühe
	1 TL Salz
	1 EL Tomatenmark optional
	Für die Joghurtsoße:
	3 Knoblauchzehen gehackt
	3 Tassen Naturjoghurt
	Für die Tomatensoße:
	2 EL Butter
	2 EL Tomatenmark
	1 TL Paprikapulver, edelsüß
	Salz nach Geschmack

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Küche:

Türkei

Herrlich schmeckende fleischgefüllte Knödel mit Knoblauch-Joghurtsoße

80 Min.
Portionen 8
Medium

Ingredients

Für den Teig:
4 Tassen Allzweckmehl
1 TL Salz
1/2 Tasse Wasser
oder etwas mehr nach Bedarf
2 große Eier
Für die Füllung:
230 g Rinderhackfleisch
1 mittelgroße Zwiebel
gerieben und gepresst
2 EL frische Petersilie
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Kreuzkümmelpulver
1/2 TL Minze
getrocknet
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
Für die Brühe:
4 Tassen Wasser
oder Rinderbrühe
1 TL Salz
1 EL Tomatenmark
optional
Für die Joghurtsoße:
3 Knoblauchzehen
gehackt
3 Tassen Naturjoghurt
Für die Tomatensoße:
2 EL Butter
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver, edelsüß
Salz nach Geschmack

Richtungen

Wenn Sie die türkische Küche hautnah erleben möchten, sollten Sie diese hausgemachte Manti unbedingt zubereiten. Himmlisch leckere Teigtaschen, die Sie in einer Brühe kochen. Danach mit Joghurt-Knoblauchsoße und Tomatensoße belegen und genießen. Klingt recht einfach, oder?

Wenn Sie unsere Anweisungen befolgen, ist die Zubereitung von Manti wirklich einfach. Man braucht natürlich etwas Übung bei der Herstellung der Teigtaschen. Nachdem Sie aber diese ein paar Mal gemacht haben, ist die Zubereitung ein echtes Kinderspiel.

Sie sollten diese fleischgefüllten Knödel mit Knoblauchjoghurt auf Ihre Liste mit Wunschrezepten setzen.

Wenn Sie bereits in der Türkei waren, haben Sie bestimmt dieses klassische Gericht probiert. Es ist ein Lieblingsgericht sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern.

Und wenn bald keine Reise in das europäische Land geplant ist, können Sie die herzhaften Knödel zu Hause zaubern. Es gibt viele Möglichkeiten, Manti zuzubereiten. Eine davon ist das bekannte Gericht mit seinen winzigen Teigtaschen und einer würzigen Tomatensoße, die über den Joghurt geträufelt ist. Es trägt den Namen Kayseri mantisi. Es ist eine neue Variante der italienischen Ravioli. Alles, was Sie brauchen, ist ein Nudelholz oder eine Nudelmaschine. Oder kaufen Sie vorgefertigte Wonton-Teighüllen.

Gute Tipps:

Klassische Manti erfordert Salz, schwarzen Pfeffer und Petersilie, aber Sie können auch andere Gewürze hinzufügen. Also finden Sie heraus, was Ihnen am besten gefällt.

Wenn Sie größere Mantis bevorzugen, schneiden Sie sie Ihren Teig in größere Quadrate und erhöhen Sie die Füllmenge.

Bei einer Verwendung von Wonton-Hüllen nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und legen Sie sie auf eine saubere, leicht bemehlte Oberfläche. Sie sollten lose mit Plastikfolie bedeckt sein, bis sie Raumtemperatur erreichen und weich werden. Sie sollten keinesfalls spröde werden.

Sie können ungekochte Mantis einfrieren lassen. Einfach auf eine mit Pergament ausgekleidetes Blech legen und einfrieren, bis sie fest sind. Dann in einen Beutel mit Reißverschluss umfüllen und im Gefrierschrank aufbewahren.

Probieren Sie noch Yufka: wie man türkisches Fladenbrot zubereitet sowie Türkischer Griesbrei, ein tolles und schnelles Rezept

Schritte

1 Erledigt	Den Teig: Um den Teig zu machen, mischen Sie langsam Mehl, Salz und Eier in einer großen Schüssel mit einer Gabel zusammen. Langsam genug Wasser einkneten, um einen festen, gleichmäßigen Teig zu erhalten. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie und legen Sie ihn bei Raumtemperatur beiseite. Für die Füllung: Rinderhackfleisch, Zwiebel, Petersilie, Salz, schwarzen Pfeffer und Kreuzkümmel, Minze und Paprikapulver in eine mittelgroße Schüssel geben. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
2 Erledigt	Formen Sie die Knödel: Teilen Sie den Teig in zwei Portionen und bemehlen Sie leicht eine Arbeitsfläche. Halten Sie ein Stück Teig bedeckt, während Sie die zweite Portion mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine so dünn wie möglich ausrollen. Schneiden Sie den ausgerollten Teig mit der Spitze eines scharfen Messers in kleine Quadrate von der Größe von Briefmarken. Legen Sie etwas Füllung von der Größe einer Kichererbse in die Mitte jedes Quadrats.
3 Erledigt	Beginnen Sie mit dem ersten Quadrat, strecken Sie den Teig mit den Fingern ein wenig und drücken Sie zwei gegenüberliegende Ecken in der Mitte über der Füllung zusammen. Drücken Sie dann die beiden anderen Ecken in der Mitte zusammen. Ihr fertiger Knödel sollte ein Sternmuster haben, bei dem alle Ecken in der Mitte zusammengeklemmt sind. Wiederholen Sie dies für alle Quadrate.
4 Erledigt	Die Brühe zubereiten: In einem großen Topf vier Tassen Wasser mit 1 TL Salz vermischen und zum Kochen bringen. Sie können auch fertiges Rinderbrühe verwenden. Möglicherweise benötigen Sie hier kein zusätzliches Salz. Nach Wunsch jeweils 1 Esslöffel Tomatenmark und Paprikapaste hinzufügen. Etwa 10 Knödel in die kochende Brühe geben und einige Minuten kochen lassen. Gekochte Manti schweben normalerweise nach oben, aber testen Sie lieber zuerst eine. Die Knödel sollten zart sein, aber beim Kochen zusammenhalten. Mit einem geschlitzten Löffel in einzelne Servierschalen geben und den Vorgang wiederholen, bis alle Manti gekocht sind.
5 Erledigt	Joghurtsauce zum Servieren: Die Knoblauchzehen zerdrücken und mit einem Schneebesen cremig mit dem Joghurt vermischen. Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, Paprikapulver, Tomatenmark und Salz hinzufügen und die Mischung kurz köcheln lassen. Fügen Sie ein paar Löffel der Kochbrühe zu jeder Schüssel hinzu, die bereits Manti enthält. Belegen Sie jede Schüssel Manti mit einer großzügigen Menge Joghurt. Dann ein paar Löffeln Tomatensoße beträufeln und mit Minze, Sumach und Paprikaflocken garniert servieren.