Ingredients
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1 Tasse Allzweckmehl+ mehr
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1 TL Backpulver
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1 TL Salz
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1 1/4 Tassen helles kaltes Bier
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680 g Kabeljaufiletoder anderer weißer Fisch, in 4 Stücke geschnitten
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Öl zum Braten
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4 große Kartoffeln
Richtungen
Wenn Sie Lust auf eine Portion leckeren Fisch haben, müssen nicht zu Ihrem örtlichen Restaurant gehen! Sie erhalten hiermit ein tolles Rezept für Fish and Chips.
Es handelt sich dabei um das authentische Fish and Chips Gericht nach britischer Art. Dieses herrliche Rezept liefert jedes Mal perfekte, knusprige und aromatische Ergebnisse. Ab sofort können Sie Sie diese köstlichen Fish & Chips direkt zu Hause zubereiten.
Ein wirklich kinderleichtes britisches Fish and Chips Rezept!
Dieses hausgemachte britische Fish and Chips-Rezept verlangt einige simple Zutaten. Alles, was Sie brauchen, ist die Zubereitungstechnik für den Teig zu perfektionieren. Und dann kann Ihnen nichts mehr im Wege stehen, als diese herrliche Speise zuzubereiten.
Woher stammen eigentlich Fish und Chips?
Was Sie heute als Fish and Chips kennen, stammt ursprünglich aus England. Der Ursprung reicht allerdings weiter zurück. Es wird angenommen, dass die Technik des Bratens von Fisch in Öl von jüdischen Einwanderern stammt. Sie hatten ein beliebtes Gericht namens Pescado Frito. Eine ähnliche Fisch-Speise, die ebenfalls mit Mehl beschichtet und in Öl gebraten wurde. Und dies Jahrhunderte zuvor.
Diese typisch britische Version für Fish and Chips wird mit einem hausgemachten Bierteig zubereitet.
Und was die Chips angeht, stammen sie aus Belgien.
Der erste bekannte Fish & Chip-Laden wurde in den 1860 er Jahren von einem jüdischen Einwanderer, in London eröffnet.
Einer der frühesten Hinweise auf Fish and Chips in England stammt von dem Autor Charles Dickens, der 1838 gebratenen Fisch in Oliver Twist erwähnte.
Auch der erste Hinweis auf den Begriff „Pommes Frites“ stammt ebenso von Charles Dickens. Er bezeichnet sie als Kartoffelchips, gebraten mit einigen Öltropfen.
Es war ein beliebtes Gericht der Arbeiterklasse. Nun ist es in Großbritannien seit zwei Jahrhunderten ein Kult!
Hilfreiche Tipps für die besten Fish and Chips!
Bier verleiht dem Teig Geschmack, aber es ist die Kohlensäure im Bier, die entscheidend für einen leichten und knusprigen Teig ist. Wenn Sie kein Bier verwenden möchten, können Sie kohlensäurehaltiges Wasser verwenden.
Mögen Sie gerne Fisch, dann proiren Sie auch: Zanderfilet, das beste Rezept überhaupt sowie Pommes – lecker und knusprig zuhause zubereiten
Schritte
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1
Erledigt
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Vier große Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt, geschält, in dicke Scheiben schneiden. |
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2
Erledigt
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Für den Fisch: Mehl, Backpulver und Salz in einer großen flachen Schüssel vermengen. Gießen Sie das kalte Bier ein und verquirlen Sie es glatt. Den Teig sollten Sie sofort verwenden, lassen Sie ihn nicht ruhen. In eine andere große flache Schüssel etwas zusätzliches Mehl zum Herumwälzen geben. |
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3
Erledigt
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Zum Braten des Fisches können Sie eine mittelgroße Pfanne verwenden, dabei genug Öl füllen. Erhitzen Sie das Öl. Lassen Sie den Fisch vorsichtig in das Öl fallen und braten Sie ihn für 2-3 Minuten auf jede Seite oder bis er schön goldbraun wird. Entfernen Sie den Fisch mit einem geschlitzten Löffel, lassen Sie das Öl abtropfen, legen Sie den gebratenen Fisch einige Sekunden lang auf Papiertücher und servieren Sie ihn sofort. |
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4
Erledigt
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Fügen Sie die blanchierten Pommes Frites vorsichtig wieder in die Pfanne hinzu und braten Sie sie in kleinen Mengen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel und bestreuen Sie sie mit Salz, solange sie noch sehr heiß sind. |
