Ingredients
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6 Frühlingsrollenblätter
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2 Tassen Kartoffeln, gekocht
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½ Tasse fein gehackte Zwiebelsautiert
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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1 TL gemahlene Kurkuma
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¼ Tasse fein gehackter Koriander
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Wasserzum Bestreichen des Gebäcks
Richtungen
Diese herrlich knusprigen Samoza sind ein toller indischer Snack und einfach zuzubereiten. Das Rezept ist leicht und besteht aus zwei Komponenten: Teig und Füllung.
Knusprige Samoza in nur 30 Minuten zubereiten und servieren!
Mit nur zwei Komponenten kreieren Sie herrlich schmeckenden Samosas in kürzester Zeit! Sie benötigen für dieses Gebäck einen Teig. Aber wir verwenden fertige Frühlingsrollen-Blätter anstelle von authentischem Samoza-Teig. Diese sorgen für goldbraun frittierte knusprige Samosas.
Der zweite Bestandteil dieses Rezepts ist die Füllung. Sie können Zeit sparen und übrig gebliebene Kartoffelpüree verwenden. Oder kochen Sie einige Kartoffeln und machen Sie sie zu einem schnellen Brei. Die Füllung ist sehr einfach und leicht. Die meisten Zutaten haben Sie mit Sicherheit bereits in Ihrer Speisekammer.
Ähnlich wie Frühlingsrollen werden die Teigtaschen mit der Zeit weich, wenn sie stehen bleiben. Daher sollten Sie sie füllen, zusammenfalten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Dann einfach knusprig anbraten und genießen. Sie brauchen etwa 10 Minuten zum Frittieren.
Hilfreiche Tipps für genial schmeckende Samozas!
Bei der Zubereitung von Samoza verwenden Sie kaltes Kartoffelpüree. Es ist viel einfacher dieses zu verarbeiten.
Wenn Sie mit dem Falten der Samosas anfangen, bewahren Sie die Teigblätter unter einem Küchentuch auf. Somit wird ein Austrocknen der Blätter verhindert.
Um die Kanten des Blattes zu versiegeln, verwenden Sie kaltes Wasser. Sie können auch geschlagenes Ei oder Mehlpaste verwenden.
Wenn Sie Schwierigkeiten haben, das Dreieck zu formen, können Sie das Blatt auch wie eine Zigarre rollen.
Das Kartoffelpüree ist leicht gewürzt, jedoch können Sie auch weitere Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander, Paprika oder Chili hinzufügen. Sie kreieren dann die besten Samosa, die Sie als Vorspeise zu anderen Gerichten servieren können.
Wenn Sie gebackene Samoza bevorzugen, ist es empfehlenswert, Filoteig zu verwenden. Filoblätter werden im Ofen knusprig, genau wie bei den frittierten Samosas.
Samoza lassen sich auch gut einfrieren!
Sie können die Füllung bis zu einem Monat einfrieren lassen. Wenn Sie dann Lust auf frische Teigtaschen haben, stellen Sie sie dann zusammen. Vor dem Servieren braten und genießen.
Alternativ können Sie die ungebratenen Samosas auch zusammenbauen und einfrieren. Wenn Sie bereit sind zu frittieren, lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen. Lassen Sie allerdings keine gefrorenen rohen Samosas anbraten, da sie im Inneren nicht kochen. Am besten Samoza frisch rollen, anbraten und genießen.
Probieren Sie noch Rajma oder Kidneybohnen-Curry: toll 1 Std. sowie Chapati – indisches Brot lecker in 25 Min.
Schritte
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1
Erledigt
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Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In einem großen Topf mit kaltem Salzwasser kochen, bis Sie sie mit Gabel leicht durchstechen. Dann in einem Sieb abtropfen und vollständig abkühlen lassen. Alternativ können Sie übrig gebliebene Kartoffelpüree verwenden. |
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2
Erledigt
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In einer Rührschüssel das Kartoffelpüree mit sautierten Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Kurkuma und gehackter Koriander gut mischen und nach Bedarf würzen. |
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3
Erledigt
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Geben Sie eine großzügige Menge Füllung auf ein Drittel des Blattes. Falten Sie das Blatt zu einem Dreieck und schließen Sie die Nähte mit Wasser. Sie können diese füllen und falten und dann bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. |
