Rajma oder Kidneybohnen-Curry: toll 1 Std.

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Dieses einfache indische Rajma Curry oder Kidneybohnen-Curry wird Ihr Leben garantiert aufpeppen!

Dieses Rajma-Rezept ist ein leicht gewürztes, cremiges und köstliches Punjabi-Curry! Es besteht aus Kidneybohnen, Zwiebeln, Tomaten und vielen Gewürzen.

Rajma im Restaurant-Stil ist ein Grundnahrungsmittel in vielen indischen Häusern. Nachdem Sie es aber probiert haben, werden Sie definitiv auch ein Fan davon!

Rajma ist das Hindi-Wort für Kidneybohnen. Dieses köstliche Curry ist jedoch so beliebt, dass das Rezept zum Synonym für Bohnen wurde. Sowohl die Bohnen selbst als auch das Gericht sind als Rajma Dal bekannt.

Ein anderer Name für dieses leckere und sättigende Gericht ist Rajma Masala. Dies bedeutet „rote Bohnen in gewürzter Soße“. Wie auch immer Sie es nennen, Sie werden diese zart schmelzenden Rajmabohnen einfach lieben.

Dieses Rezept folgt nicht der traditionellen Methode zur Herstellung von Rajma-Curry. Es ist ein deutlich schnelleres Rezept.

Dabei werden die Bohnen zusammen mit der sautierten Basis aus Gewürzen, Zwiebeln und Tomaten gekocht. Getrocknete Kidneybohnen sind günstiger als Bohnen aus Dosen. Außerdem haben Sie die Möglichkeit, sie nach Ihrem Geschmack zuzubereiten.

Sie können dieses Curry-Rezept auch mit Kidneybohnen aus Dosen zubereiten, um Zeit zu sparen!

Die aromatische und würzige Masala-Basis wird durch Zugabe von etwas Wasser zu einer schönen Konsistenz gegart und mit etwas Sahne nach Wunsch abgerundet. Das Hinzufügen von Sahne sorgt für ein Rajma in Restaurant-Qualität.

Tolle Tipps:

Weichen Sie die getrockneten Kidneybohnen unbedingt ein! Wichtig ist, die Rajma (Kidneybohnen) über Nacht oder bis zu neun Stunden einzuweichen. Dann werden diese richtig gut zu kochen. Außerdem werden die getrockneten Bohnen beim Einweichen leicht verdaulich. Das Einweichen reduziert die Phytinsäure in den Bohnen. Die in Bohnen enthaltenen Phytate verursachen Verdauungsstörungen und Blähungen. Das Einweichen sorgt auch dafür, dass die Bohnen schneller garen.

Bei der Zubereitung des Rezepts sollten Sie die Bohnen gut kochen. Sie sollten im Mund zergehen, wenn Sie hineinbeißen und keinen Widerstand leisten. Das ruiniert nicht nur die Textur des Gerichts, sondern wirkt sich auch auf den Magen aus.

Einfach mal Rajma zubereiten und genießen! Bei diesem sättigenden Rezept brauchen Sie dann wirklich nur noch eins – etwas Naan, um die zusätzliche Soße aufzusaugen.

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