Ingredients
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500 ml Gemüsebrühe
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500g Blumenkohl
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1 EL Cashewmus
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1-2 EL Zitronensaft
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etwas Muskatnuss, gerieben
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1 Zwiebel
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Salz
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weißer Pfeffer
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Zum Garnieren:
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gewürfelt Paprika
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Petersilie
Richtungen
Gibt es hier Fans der veganen Küche? In diesem Beitrag stellen wir Ihnen ein super leichtes veganes Rezept für Blumenkohlsuppe vor!
Die cremige Suppe aus Blumenkohl schmeckt himmlisch lecker, und lässt sich ohne Butter, Sahne und andere Zutaten tierischer Herkunft zubereiten. Sind Sie neugierig, wie es geht? Lesen Sie weiter!
Vegane Blumenkohlsuppe: lecker, gesund & nährhaft
Die Blumenkohlsuppe ist das perfekte Gericht für den Herbst – wunderbar cremig, sättigend, lecker und aromatisch! Mit einer warmen Schüssel davon können Sie Ihre Lieblingsmenschen bestimmt große Freude machen!
Dabei lässt sich unsere Cremesuppe aus Blumenkohl ganz einfach nur für 20 Minuten zubereiten. Einfach perfekt, wenn Sie keine Zeit und Lust für komplizierte Rezepte haben, nicht wahr? Außerdem braucht man dafür nur wenig Zutaten. Und wie schon erwähnt, ist die Zubereitung kinderleicht.
Erstens soll man den Blumenkohl in Röschen teilen und zusammen mit der Zwiebel für eine Weile in Öl anbraten. Dann übergießt man die Zutaten mit Gemüsebrühe und lässt die Suppe aufkochen. Sobald der Blumenkohl gar ist, püriert man die Suppe mit dem Schneidestab und schmeckt sie mit Gewürzen ab.
Dabei verleiht das Cashewmus dem Gericht mehr Cremigkeit. Und statt mit Paprika und Petersilie können Sie die Blumenkohlsuppe auch mit selbstgemachten Croutons garnieren.
Hoffentlich gefällt Ihnen unsere Idee für cremige Blumenkohlsuppe! Wenn ja, können Sie auch unseres Rezept für low carb Suppe mit Blumenkohl und Speck! Ganz köstlich ist auch unser Rezept für cremige Blumenkohlsuppe mit Thymian und Knoblauch!
Schritte
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1
Erledigt
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Die Zwiebel und den Blumenkohl andünstenErstens den Blumenkohl gründlich waschen und in Röschen trennen. Die Zwiebel schälen und würfeln. Dann etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfelchen hinein glasig dünsten. Den Blumenkohl zugeben und für eine Weile anschwitzen lassen. |
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2
Erledigt
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Die Suppe zum Kochen bringenDie Zutaten mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe zum Kochen bringen. Für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Blumenkohl gar wird. |
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3
Erledigt
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Die Suppe pürieren, abschmecken und servierenDen Topf vom Herd nehmen und mit dem Schneidestab fein pürieren. Den Zitronensaft, das Cashewmus und die Gewürze hinzufügen und alles gut umrühren. Zum Schluss die Suppe mit weißem Pfeffer, Salz und etwas Zitronensaft abschmecken. Warm servieren. Mit Paprika, in Würfel geschnitten, und mit gehackter Petersilie garnieren. Wir wünschen Ihnen guten Appetit! |
