Ingredients
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400 ml Milch
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250 ml Schlagsahne
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2 Eier
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250g Mehl
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300g frische Erdbeeren
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50g Zucker
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60g Butter
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1 Vanilleschote
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2 Esslöffel Puderzucker
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0.5 Würfel Hefe
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50g Hagelzucker
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2 Teelöffel Speiseöl
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1 Prise Salz
Richtungen
Essen Sie gerne Waffeln? In diesem Beitrag bieten wir Ihnen ein herrliches Waffelrezept aus der belgischen Küche an, das besonders schmackhaft ist, und sich super leicht zubereiten lässt. Die belgischen Waffeln mit Erdbeeren und Sahne können entweder eine leckere Überraschung für Ihre Familie zum Frühstück sein, oder als Dessert bei einem ofiziellen Mittag- oder Abendessen zubereiten werden. Unten finden Sie auch einige Ideen für Servierungsvorschläge, die Ihnen vielleicht gefallen würden.
Belgische Waffeln zubereiten: das perfekte Frühstück!
Knusprig, aromatisch und besonders lecker – so kann man die belgischen Waffeln beschreiben. Das Gebäck zeichnet durch seinen feinen Geschmack aus. Deshalb ist es nicht nur zu Frühstück eine gute Idee. Man kann es auch als raffiniertes Dessert servieren und damit seine Gäste beeindrucken. Und wenn es um die Beilage geht – frischen Erdbeeren und Sahne sind eine klassische Kombination. Damit können Sie auch den Partner überraschen – zum Beispiel zum Valentinstag. Dabei können Sie aber auch mit dem Rezept experimentieren und andere Varainten und Beilagen ausprobieren – lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf!
Der Waffelteig wird mit Hefe zubereitet. Obwohl das die Zubereitungszeit ein bisschen verlängert – weil der Teig auch gehen soll, lohnt es sich bestimmt, die Waffeln selber zu machen. Sie sind einfach unwiderstehlich lecker! Wir hoffen, dass das Rezept Ihnen gefällt und wünschen Ihnen viel Spaß beim Backen! Hier finden Sie noch einen Vorschlag für glutenfreien Waffelteig mit Buchweizenmehl sowie ein tolles Rezept für Waffelteig ohne Zucker!
Schritte
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1
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Das Milch einwärmen und darin die Hefe und den Zucker auflösenErstens sollten Sie die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Stellen Sie danach auf den Herd einen mittelgroβen Topf und schmelzen Sie darin die Butter. Geben Sie auch das Milch, sowie die Vanilleschote und –mark dazu – so wird das Milch ein angenehmes Vanillearoma bekommen. Warten Sie etwa zwei Minuten, bevor Sie den Topf vom Herd nehmen. Nehmen Sie eine mittelgroβe Schüssel, und lösen Sie darin die Hefe und den Zucker im warmen Milch auf. |
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2
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Den Waffelteig zubereitenDer nächste Schritt ist, die Eier zu trennen. Die Eiweiβe stellen Sie für einige Minuten in den Kühlschrank – diese werden Sie später brauchen. Geben Sie danach das Mehl in eine groβe Schüssel und machen Sie eine Mulde in der Mitte. Entfernen Sie die Vanilleschote aus der Milchmischung und geben Sie das Milch, zusammen mit den Eigelben, in die Mulde. Verrühren Sie alles sehr gut, bis Sie einen glatten, klumpenfreien Teig bekommen. Den fertigen Waffelteig lassen Sie abgedeckt für etwa 45 Minuten gehen. |
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3
Erledigt
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Die Erdbeeren putzen, schneiden und pürierenIn der Zwischenzeit sollten Sie die Erdbeeren gut waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Geben Sie die Frühte, zusammen mit dem Puderzucker, in ein hohes Gefäβ und pürieren Sie diese fein mit einem Schneidestab (eventuell können Sie zu diesem Zweck auch den Blender nutzen). |
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4
Erledigt
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Die Eiweiβe steif schlagen und unter den fertigen Waffelteig hebenNachdem die 45 Minuten schon vergangen sind, nehmen Sie die Eiweiβe aus dem Kühlschrank und schlagen Sie diese steif mit dem Hagelzucker und etwas Salz. Diese Mischung sollten Sie dann vorsichtig unter den fertigen Teig heben. Jetzt können Sie mit dem Backen der Waffeln beginnen! |
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5
Erledigt
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Die Waffeln backenFetten Sie das Waffeleisen mit etwas Ӧl ein, und wenn es schon heiβ ist, geben Sie den Teig darin. Daraus müssen Sie 8 Waffeln nach den Gerätsanweisungen je 4-5 Minuten backen. Die fertigen Waffeln lassen Sie auf einem Gitter auskühlen. |
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6
Erledigt
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Die fertigen Waffeln servierenJetzt bleibt Ihnen nur, die belgischen Waffeln zu servieren! Schlagen Sie die Sahne steif, und verteilen Sie das Erdbeerpüree auf die Waffeln. Geben Sie etwas Sahne in jedem Teller und servieren Sie mit einem Tasse heiβer Kaffee. Nach Wunsch können Sie auch mit ein paar Erdbeerschiben und frischen Mizblätter oder mit Schokolade garnieren. Wenn Sie die Waffeln nicht als Frühstück, sonders als Dessert zubereiten, sollten Sie diese am besten mit einer Tasse Kognak anrichten. Die Erdbeeren lassen sich auch mit frischem Obst nach Ihrer Wahl ersetzen – zum Beispiel Heidel- oder Himbeeren, und statt mit Schlagsahne, könnten Sie die Waffeln mit Waldfrücht-Konfitüre bestreichen. Bestäuben Sie mit Puderzucker und das perfekte Frühstück ist schon fertig! Eine andere Variante, die besonders fein schmeckt, ist belgische Waffeln mit karamellisierten Feigen. Auβer Feigen und Zucker brauchen Sie dafür auch etwas Aceto balsamico und roten Portwein, der den Feigen ein wunderschönes Aroma verleihen würde. Dabei sollten Sie einfach in einem Topf Zucker karamellisieren, die restlichen Zutaten dazugeben und zum Kochen bringen. Wir wünschen Ihnen guten Appetit! |
