Ingredients
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500 g Allzweckmehl
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360 g Wasser
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2 TL Salz
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1 TL Instant-Hefe
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1 EL Honig
Richtungen
Es geht nichts über ein frisch zubereitetes französisches Baguette Rezept zum Frühstück. Und warum auch nicht zu jeder Mahlzeit. Außen knusprig mit einer wunderschön gebackenen Kruste, innen butterweich und köstlich! Servieren Sie es mit etwas Butter und Sie werden glücklich!
Ein Baguette Rezept zu meistern, braucht wirklich viel Übung!
Um ein gelungenes Baguette Rezept zuzubereiten, brauchen Sie tatsächlich viele Stunden an Mixen, Kneten und Backen. Vielleicht liegt es daran, dass Ihre Brotbackkunst noch einige Zeit dauern würde, bis Sie das perfekte Baguette kreieren. Wenn Ihnen auch die Erfahrung fehlt, finden Sie hier hilfreiche Tipps, die das Aussehen und den Geschmack Ihres Baguettes beeinflussen können.
Woraus besteht ein Baguette Rezept?
Ein traditionelles französisches Baguette-Rezept beansprucht Mehl, Wasser, Hefe und Salz. Es ist faszinierend, wie aus nur vier einfachen Zutaten ein wunderschönes, aromatisches und knuspriges Brot entsteht. Dabei schaffen es verschiedene Bäcker mit den gleichen Zutaten Baguettes herzustellen, die sich voneinander unterscheiden.
Früher war das Backen von Brot mit natürlichem Sauerteig die Regel für die französischen Bäcker. Später wurde eine Mischung aus natürlichem Sauerteig und Backhefe eingesetzt. In letzter Zeit wechseln viele zur Verwendung von Backhefe, da ein natürlicher Sauerteig mehr Arbeit erfordert.
Andere Faktoren, die das Aussehen und den Geschmack eines Baguettes bestimmen, ist vor allem auf das angewandte Verfahren zurückzuführen. Sie können den Teig mit warmem Wasser schnell aufgehen lassen. Allerdings sorgt die Verlangsamung des Fermentationsprozesses für ein komplexes Aroma und einen besseren Geschmack. Wie Sie also den Teig fermentieren und wie lange Sie ihn ruhen lassen, wie Sie ihn formen, ritzen und backen – all dies ist entscheidend für das Aussehen und den Geschmack des Endprodukts.
Dieses Baguette Rezept verwendet Backhefe und etwas Honig. Das wichtigste Utensil für ein wohlschmeckendes Baguette ist allerdings den Backstein. Wenn Sie aber keinen haben, backen Sie das Brot auf ein Backblech.
Den Teig mischen, dehnen und falten, denn Übung macht wirklich den Meister! Enfach das perfekte Baguette Rezept!
Es ist eine Empfehlung, die Zutaten mit einer Küchenwaage abzumessen. Die Tassen-Messungen sind manchmal ungenau und Ihre Ergebnisse können sich stark unterscheiden. Einfach dieses tolle Baguette Rezept wagen und genießen!
Noch mehr Brot-Rezepte? Hier Rogenbrot mit nur 1 Std. Backzeit – toll sowie Sauerteigbrot: lecker aus nur 5 Zutaten
Schritte
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1
Erledigt
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Wasser und Hefe in einer Schüssel mischen, dann die restlichen Zutaten hinzugeben. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und ruhen lassen. |
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2
Erledigt
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Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche wenden und in 3 gleiche Teile teilen. Formen Sie den gleichen Teilen zu Rollen und lassen Sie sie zugedeckt bis zu 60 Minuten ruhen. |
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3
Erledigt
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Dehnen Sie jede Teigrolle leicht und falten Sie es zu einem Zylinder, dabei sollten Sie die Nähte versiegeln. Rollen Sie die Zylinder mit Ihren Händen und dehnen Sie sie vorsichtig auf die gewünschte Länge, etwa 35 cml. |
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4
Erledigt
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Die Baguettes mit der Naht nach unten auf ein Stück Pergamentpapier legen und überschüssiges Mehl abstauben. Mit einem scharfen Messer oder einer Rasierklinge einige Rillen in jedes Baguette machen. Verwenden Sie beim Ritzen eine schnelle und feste Bewegung, um schöne und saubere Schnitte zu gewährleisten. |
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5
Erledigt
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Öffnen Sie den Ofen und schieben Sie die Baguettes auf den Backstein. Wenn Sie keinen Backstein haben, lassen Sie sie auf dem Backblech backen. Schließen Sie den Ofen und reduzieren Sie die Temperatur auf 240, dann ca. 15 Minuten backen. |
