Cannelloni mit Spinat und Ricotta: so lecker

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Cannelloni mit Spinat und Ricotta: so lecker

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Zutaten

Adjust Servings:
Die So├če
1 EL Oliven├Âl
1 Knoblauchzehe fein gehackt
1 kleine Zwiebel fein gehackt
800 g zerkleinerte Tomaten
1 Tasse Wasser
Handvoll Basilikumbl├Ątter zerrissen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die F├╝llung
250 g gehackter Spinat
500 g Ricotta-K├Ąse
1/3 Tasse geriebener Parmesan
1 Tasse Mozzarella gerieben oder anderer K├Ąse
1 Ei
1 Knoblauchzehe gehackt
gemahlene Muskatnuss
Salz und Pfeffer
Cannelloni
18 - 22 getrocknete Cannelloni-R├Âhrchen
1 - 1 1/2 Tassen zerkleinerter Mozzarella
Basilikum zum Garnieren

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K├╝che:

Ein tolles Pasta-Gericht, das auch Kindern sehr gut schmeckt.

  • 1 Std.
  • Portionen 6
  • Medium

Ingredients

  • Die So├če

  • Die F├╝llung

  • Cannelloni

Richtungen

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Cannelloni ist ein klassisches, gef├╝lltes und gebackenes Nudelgericht, das zu jeder Jahreszeit gut geeignet ist. Sie k├Ânnen sogar Reste einfrieren, die bei guter Verpackung in einem gefrierfesten Beutel oder Beh├Ąlter etwa drei Monate haltbar sind. Lassen Sie die gefrorenen Reste ├╝ber Nacht im K├╝hlschrank auftauen und erhitzen Sie sie dann im Ofen.

Was ist Cannelloni?

Cannelloni ist eine r├Âhrenf├Ârmige trockene Pasta mit einer L├Ąnge von etwa 7 cm und einer Breite von 2 cm. Es wird mit F├╝llung gef├╝llt, mit einer So├če und K├Ąse ├╝berzogen und dann gebacken. Es muss vor dem Bef├╝llen nicht gekocht werden, es wird beim Backen im Ofen weicher.

Die h├Ąufigste Sorte ist eine Spinat-Ricotta-F├╝llung mit einer Tomatenso├če.

Wie bei allen italienischen Gerichten ist es wichtig, hochwertige Zutaten zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Verwenden Sie m├Âglichst gr├Â├čere, dunklere Bl├Ątter von reifem Spinat anstelle von Babyspinat oder jungem Spinat. Es ist viel geschmackvoller und beh├Ąlt seine Textur beim Kochen besser bei, als dass es sich in ein schleimiges Chaos aufl├Âst. Hochwertiger Ricotta ist ebenfalls unerl├Ąsslich. Wenn Sie nur Zugang zu w├Ąssrigen, kalkhaltigen Supermarktmarken haben, versuchen Sie, Ihren eigenen Ricotta zuzubereiten! Es ist einfacher, als Sie denken.

Sie k├Ânnen auch entweder Pasta-Bl├Ątter oder getrocknete Cannelloni-R├Âhrchen verwenden. Beide liefern gro├čartige Resultate.

Das Verh├Ąltnis von Spinat zu Ricotta ist in dieser authentischeren italienischen Version viel h├Âher. Viele Adaptionen enthalten haupts├Ąchlich Ricotta, der kaum mit Spinat gesprenkelt ist. Es geht┬á eigentlich um gr├Â├čere St├╝cke herzhaften Spinats, wobei etwas Ricotta und Ei alles zusammenhalten sollte.

Dieses Gericht hat eine cremige Konsistenz. Manchmal k├Ânnen Sie es kurz vor dem Servieren mit Semmelbr├Âseln bestreuen und im Ofen goldbraun backen. Oder mit etwas Parmesan bestreuen und eine Beilage knuspriges Gem├╝se oder frischen Salat dazu servieren.

Probieren Sie auch diese Tomatenso├če Italian Style oder diesen Ricotta-K├Ąse ÔÇô Einfaches hausgemachtes Rezept

Schritte

1
Erledigt

├ľl in einer gro├čen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. F├╝gen Sie Knoblauch und Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 2 - 3 Minuten lang, bis sie durchscheinend sind. F├╝gen Sie Tomate, Wasser, Salz und Pfeffer hinzu.
R├╝hren, Hitze reduzieren und 5 Minuten k├Âcheln lassen. Optional: 1/2 Tasse Wasser hinzuf├╝gen und die So├če glatt r├╝hren. Basilikum oder getrocknete Kr├Ąuter unterr├╝hren. Beiseite legen.

2
Erledigt

Den Spinat (wenn gefroren) in ein Sieb geben und dem gr├Â├čten Teil der Fl├╝ssigkeit herausdr├╝cken (nicht gr├╝ndlich). Mit den restlichen Zutaten in die Sch├╝ssel geben. Mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken (die verschiedenen K├Ąsesorten haben unterschiedlichen Salzgehalt).

3
Erledigt

Backofen auf 180 ┬░ C vorheizen.
W├Ąhlen Sie eine Backform, die f├╝r etwa 20 Cannelloni geeignet ist (ca. 21 x 26 cm gro├č).
Verteilen Sie etwas So├če auf den Boden. F├╝llen Sie die R├Âhrchen. Geben Sie sie in die Auflaufform. Die restliche So├če gie├čen und alle R├Âhrchen damit bedecken. Mit Folie abdecken und 25 Minuten backen.
Folie entfernen und K├Ąse streuen. 10 Minuten in den Ofen zur├╝ckgeben und backen, bis der K├Ąse geschmolzen ist.
Servieren die Cannelloni mit zus├Ątzlichem Basilikum garniert.

Elke Sommer

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