Ingredients
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160 g Rinderfilet
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Handvoll Rucola
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2 TL Kapern
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2 TL Rotweinessig
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4 TL Olivenöl
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schwarzer Pfeffernach Geschmack
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Meersalznach Geschmack
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Parmesannach Geschmack
Richtungen
Carpaccio ist eine relativ junge Erfindung. Es wurde in den 1950er Jahren in Harrys Bar in Venedig erfunden. Die Geschichte besagt, dass eine Gräfin sagte, Sie dürfe kein gekochtes Fleisch essen. Also kamen sie auf die Idee ein Gericht aus dünn geschnittenem Rindfleisch zu kreieren, das mit einer Mayonnaise-ähnlichen Soße serviert wurde.
Die Farben sind leuchtend rot und weiß. Der Erfinder nannte es nach dem Künstler Vitorre Carpaccio.
Indem Sie Carpaccio zubereiten, stellen Sie sicher, dass alles richtig angeordnet und gewürzt ist, bevor es überhaupt auf den Tisch kommt.
Was ist Rindfleisch-Carpaccio?
Dies ist ein traditionelles italienisches Gericht und besteht aus dünn geschnittenem rohem Rindfleisch. Man serviert es als Vorspeise. Es eignet sich gut für moderne gesunde Ernährung.
Obwohl Carpaccio ursprünglich als Vorspeise aus dünn geschnittenen rohen Rindfleisches entstand, finden Sie heute viele moderne Interpretationen mit rohen Meeresfrüchten und rohem Gemüse.
Carpaccio ist eine perfekte Option, Ihre Gäste zu bedienen, wenn Sie einen beeindruckenden ersten Gang wünschen. Die Zubereitung dauert nur Sekunden. Sie können aber auch das Gericht am Vortag vorbereiten, sodass Sie die Zeit nutzen können, um sich mit Ihren Freunden zu unterhalten oder sich auf die Haupt- und Dessertgerichte zu konzentrieren.
Tipps für die Zubereitung von Carpaccio:
Der Trick besteht darin, das Rindfleisch wirklich dünn zu schneiden.
Benutzen Sie ein wirklich scharfes Messer. Das Rindfleisch vor dem Schneiden etwa eine Stunde lang einfrieren, damit es fest wird und Sie es leichter in Scheiben schneiden können.
Wenn Sie es nicht so dünn bekommen können, wie Sie möchten, legen Sie die Scheiben zwischen Plastikfolie und drücken Sie sie mit der flachen Seite eines Schlägers weiter flach.
Rindfleisch-Carpaccio ist eine einfache, elegante Vorspeise, die Sie dennoch beeindrucken wird. Manchmal sind die einfachsten Dinge die Besten!
Dazu noch: Zucchini Pasta mit Garnelen und frische Tomaten oder Zaziki-die perfekte, griechische Joghurt-Soße
Schritte
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1
Erledigt
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Rinderfilet einfrieren, bis es sehr fest, aber nicht steinhart ist, ca. 1-2 Stunden. Während das Rindfleisch im Gefrierschrank ist, stellen Sie die Teller zum Abkühlen in den Kühlschrank. |
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2
Erledigt
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Sobald das Rindfleisch fest ist, schneiden Sie es sehr dünn gegen die Faser und legen Sie die Scheiben auf gekühlte Teller. |
