Einfache Gemüsepfanne mit schwarzem Reis – Rezept für den Herbst

0 0
Einfache Gemüsepfanne mit schwarzem Reis – Rezept für den Herbst

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
200g schwarzer Reis
400g Hokkaido Kürbis
300 ml Kokosmilch
200g Zucchini
2 Teelöffel Limettensaft, frisch ausgepresst
3-4 Stiele Koriander, frisch
2 Teelöffel Currypulver
2 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Features:
    Cuisine:

    Leckere Kombination von schwarzem Reis, gedünstetem Gemüse und pikanter Kokosmilch-Curry-Soβe

    • 50 Minuten
    • Serves 2
    • Easy

    Ingredients

    Directions

    Share

    Der Herbst steht schon vor der Tür, deshalb bieten wir Ihnen ein herrliches Rezept je nach der Jahreszeit an – einfache Gemüsepfanne mit schwarzem Reis und pikante Kokosmilch-Curry-Soβe! Andere wichtige Zutaten für unsere Gemüsepfanne sind Kürbis und Zucchini, die wunderbar miteinander harmonieren, und zusammen mit der warmen Soβe einfach hervorragend an den kälteren Herbsttagen schmecken. Dabei ist der schwarze Reis nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch passt mit seinem leicht nüssigem Geschmack perfekt dazu. Auβerdem lässt sich das Rezept kinderleicht zubereiten, nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, und ist auch für Vetarier und Vegane gut geeignet. Wir hoffen, dass unseren Vorschalg Ihnen gefällt, und wünschen Ihnen viel Spaβ beim Kochen!

    (Visited 52 times, 1 visits today)

    Steps

    1
    Done

    Den schwarzen Reis kochen

    Der erste Schritt ist, der schwarze Reis zu kochen. Das geht aber etwas unterschiedlicher als bei allen anderen Reissorten, und die Packungsanweisungen sind nicht immer genug ausführlich, deshalb geben wir Ihnen hier eine kurze Anleitung. Stellen Sie eine Teetasse Reis (ungefähr 200g) in einen mittelgroβen Topf und waschen Sie ihn zweimal gut durch. Den Reis sollten Sie in die 2.5-fache Menge Wasser kochen – das bedeutet also 2.5 Teetassen Wasser. Geben Sie eine Prise Salz dazu und lassen Sie den Reis für etwa 10 Minuten einweichen. Danach sollten Sie den Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und ihn aufkochen lassen. Sobald Sie das Wasser zum Kochen gebracht haben, stellen Sie den Herd auf mittlere Hitzestufe um, und lassen Sie den schwarzen Reis bei geschlossenem Deckel für etwa 35 Minuten köcheln, bis das Wasser verdampft ist. Der fertige Reis wird noch besser schmecken, wenn Sie ein Stück Butter dazugeben, bis er noch warm ist. Verrühren Sie gut und stellen Sie ihn beiseite.

    2
    Done

    Das Gemüse dämpfen

    In der Zwischenzeit können Sie den Kürbis und Zucchini waschen, putzen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Am besten wird das Gemüse schmecken, wenn Sie es im Dampfgarer zubereiten (dafür brauchen Sie etwa 20 Minuten). Falls Sie keinen Dampfgarer zur Hand haben, geht es auch, die Zutaten in einem Kochtopf mit wenig Wasser ebenfalls 20 Minuten köcheln zu lassen. Eine andere Variante ist, das Gemüse mit etwas Ӧl in einer beschichteten Pfanne scharf anzubraten – es schmackt eigentlich ebenso lecker. Und für welche Zubereitungsmethode Sie sich entscheiden würden, ist natürlich eine Geschmacksache!

    3
    Done

    Pikante Soβe mit Currypulver und Kokosmilch zubereiten

    Der nächste Schritt ist, die pikante Soβe mit Kokosmilch und Currypulver zuzubereiten. Das geht auch super einfach: waschen Sie die Korienderstiele und lassen Sie diese etwas abtropfen; hacken Sie grob die frischen Blättchen; geben Sie die Kokosmilch in einem kleinen Topf und fügen Sie auch den Kreuzkümmel, Currypulver (falls Sie es scharfer mögen, könnten Sie auch mehr als 2 Teelöffel von dem Gewürz dazugeben), den gehackten Koriander, sowie den Frisch ausgepressten Limettensaft. Verrühren Sie alles sehr gut und bringen Sie die Soβe zum Kochen. Lassen Sie den Topf für etwa 8-10 Minuten auf dem Herd, indem Sie ständing umrühren. Wenn die Soβe schon fertig ist, bleibt Ihnen nur, das Gericht zu servieren!

    4
    Done

    Das fertige Gericht servieren

    Verteilen Sie den gekochten Reis in zwei flachen Tellern und ordnen Sie darum das Gemüse an. Es geht auch, den Reis mit dem Kürbis und Zucchini zu vermischen – je nach Ihrer Vorlieben. Übergieβen Sie alles mit der noch warmen Kokosmilch-Curry-Soβe und fertig! Die Teller könnten Sie nach Wunsch mit ein paar Korianderblättchen dekorieren und auf dem Tisch mit 2 Scheiben Vollkornbrot servieren. Das Rezept schmeckt wunderbar auch mit anderen Gemüsesorten wie grüne Bohnen, Paprikaschoten und Schnittlauch, und diese Variante können Sie auch ausprobieren, damit Ihre Gemüsepfanne noch bunter wird. Guten Appetit!

    Recipe Reviews

    There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
    Fleisch Gemüse Pfanne gesundes Rezept
    previous
    Kalorienarmes Rezept für Fleisch Gemüse Pfanne
    einfache Waffeln mit Buttermilch Rezept
    next
    Rezept für einfache Waffeln mit Buttermilch und Himbeeren
    Fleisch Gemüse Pfanne gesundes Rezept
    previous
    Kalorienarmes Rezept für Fleisch Gemüse Pfanne
    einfache Waffeln mit Buttermilch Rezept
    next
    Rezept für einfache Waffeln mit Buttermilch und Himbeeren

    Add Your Comment