Ingredients
-
3 TL Trockenhefe
-
1 EL Kristallzucker
-
1 Tasse lauwarmes Wasser
-
1/4 Tasse Olivenöl
-
2/3 Tasse Naturjoghurt
-
1 TL Salz
-
3 1/2 Tassen Allzweckmehlplus mehr zum Ausrollen
-
geschmolzene Butterzum Bestreichen
-
frische Petersilieoptional
Richtungen
Eisenpfanne-Naan-Brot ist ein extra weiches, indisches Brot, das leicht und super lecker schmeckt. Servieren Sie dieses hausgemachte Naan mit Suppen, Ihrem Lieblings-Curry oder einfach zu allem. Sie können damit nichts falsch machen!
Hausgemachtes Naan-Brot in der Eisenpfanne – ein wirklich gutes, indisches Brot!
Was ist eigentlich ein Naan-Brot? Es ist ein gesäuertes, ofengebackenes Fladenbrot. Es wird hauptsächlich in der indischen, iranischen Küche sowie in Teilen Asiens und der Karibik zubereitet. Traditionell wird dieses Brot in einem Tandoor oder in einem zylindrischen Lehmofen gebacken. Viele Leute, die keinen solchen Ofen zur Verfügung haben, machen es stattdessen in einer sehr heißen Eisenpfanne.
Sie mischen also den Teig, lassen ihn einmal aufgehen und dann ist es Zeit, das Brot zu backen. Hierfür kommt eine ausgezeichnete Eisenpfanne zum Einsatz!
Eine Eisenpfanne darf in keiner Küche fehlen! Es passt zum Braten, Kochen oder Garen. Die Bedienung ist leicht und die Ergebnisse einfach brillant im Geschmack!
Das Wichtigste, was Sie beachten sollen, wenn Sie mit Eisenpfanne arbeiten!
Vor dem ersten Gebrauch müssen Sie Ihre Pfanne einbrennen lassen. Dadurch bekommt die Pfanne ihre natürliche Antihaftbeschichtung und dies erleichtert wirklich Ihre Arbeit. Während dem Einbrennen kann es ziemlich stark rauchen. Aus diesem Grund sollten Sie das nach Möglichkeit nicht in der Küche, sondern draußen erledigen.
Sie sollen Ihre Eisenpfanne niemals mit Spülmittel reinigen, nachdem sie eingebrannt wurde. Dies kann die Beschichtung beschädigen.
Eine Eisenpfanne wird viel heißer als andere Pfannen, speichert aber die Hitze viel besser.
Sie können eine Gusseisenpfanne überall einsetzen, egal ob auf dem Herd, dem Grill oder im Ofen. Sie ist absolut vielseitig!
Nach dem Einbrennen ist Ihre Pfanne zum Einsatz bereit. Diese sieht nun anders aus, als bisher. Und mit der Nutzung wird sie sich weiter verändern. Das ist nicht schlimm, sondern genau der Zustand, den man erreichen muss. Denn genau diese schwarze Schicht (die sogenannte Patina) dient als natürliche Antihaftbeschichtung und Korrosionsschutz.
Sie können den Naan-Teig auf jeden Fall eine Weile im Kühlschrank aufbewahren, damit er nicht zu stark aufgeht. Stellen Sie es etwa 30-60 Minuten vor dem Grillen des Naan bereit. Sie werden sowohl Ihre Familie als auch die Freunde damit beeindrucken!
Noch zum Nachbacken: Naan Brot zuhause zubereiten: leicht & lecker sowie Chapati – indisches Brot lecker in 25 Min.
Schritte
|
1
Erledigt
|
Aktivieren Sie die Hefe, indem Sie Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser von Hand oder in der Küchenmaschine mischen. Mit einem Spatel umrühren und etwa 5-10 Minuten warten, bis die Mischung sprudelt. |
|
2
Erledigt
|
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und zu einer Kugel formen. Decken Sie es mit einem sauberen Tuch ab und legen Sie ihn für etwa 1 Stunde an einer warmen Stelle beiseite, bis er sich verdoppelt. |
|
3
Erledigt
|
In der Zwischenzeit ein Naan mit einem Nudelholz ausrollen, um eine sehr dünne, flache Form zu erhalten. Geben Sie das Naan vorsichtig in die heiße Pfanne. Auf der ersten Seite ein bis zwei Minuten braten oder bis sich Blasen bilden. Dann wenden und auf der anderen Seite etwa eine Minute braten, oder bis sie schön goldbraun wird. |
