Ingredients
-
Für den Teig:
-
400g Mehl
-
500 ml Wasser
-
1 TL Salz
-
Für die Füllung:
-
80g Möhren
-
80g Lauch
-
100g gemischtes Hackfleisch
-
4 Shiitake-Pilzegetrocknet und eingeweicht
-
1 EL Sojasauce
-
1 Zwiebel
-
100g Kohlrabi
-
150g Reisnudeln
-
150g Weißkohl
-
1 EL Austernsauce
-
0.5 TL Knoblauchpulver
-
1 Prise Salz
-
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
Richtungen
Kaum ein asiatisches Gericht ist in Deutschland so populär wie die Frühlingsrollen. Mit Gemüse oder Hackfleischfüllung sind sie wunderbar schmackhaft und sättigend!
Frühlingsrollen: ein chinesisches Rezept zum Verlieben!
In diesem Beitrag bieten wir Ihnen ein schnelles Rezept für Frühlingsrollen an, das einfach zum Verlieben ist! Die Rollen werden nur in 30 Minuten fertig, obwohl man dafür keine fertige Teigblätter aus dem Supermarkt verwendet. Den Teig für die Rollen selber zu machen, ist eigentlich überhaupt nicht schwierig und Sie brauchen dafür nur wenig Zutaten. Wenn Sie in Eile sind, könnten Sie aber natürlich auch mit Fertigteig arbeiten.
Unsere Frühlingsrollen sind mit einer saftigen Füllung aus Hackfleisch und Gemüse, die einfach himmlisch schmeckt! Die Vegetarier können aber mit dem Rezept experimentieren und das Fleisch einfach weglassen. Außer Gemüse verwenden wir für die Füllung noch Shiitaki-Pilze, Sojasauce und natürlich die typischen chinesischen Reisnudeln. Dabei sollten Sie nur die fertige Füllung auf dem Teig verteilen, diesen zusammenrollen und gut andrücken. Zum Schluss frittiert man die Frühlingrollen in heißem Öl, bis diese goldbraun werden.
Die fertige Frühlingsrollen lassen sich warm als Vorspeise, aber auch zu Mittag- oder Abendessen servieren. Dazu passt zum Beispiel frischer Grünsalat mit Rucola. Ein weiteres chinesisches Rezept, das Sie ausprobieren können, ist für Chop Suey – ein tolles Pfennengericht!
Schritte
|
1
Erledigt
|
Die Reisnudeln kochenErstens die Reisnudeln in kochendem Wasser nach der Packungsanweisung zubereiten. Die Nudeln sollten gut gekocht, aber nicht matschig werden. Dann in einem Sieb abtropfen lassen. |
|
2
Erledigt
|
Das Gemüse vorbereitenInzwischen die Möhren putzen, waschen, schälen und in feine Streifen hobeln. Den Lauch auch putzen und in Streifen schneiden. Auf dieselbe Weise mit dem Weißkohl umgehen. Dann den Kohlrabi waschen, schälen und fein raspeln. Dieser wird als Binder dienen. Nicht an letzter Stelle die Zwiebel fein würfeln. |
|
3
Erledigt
|
Die Füllung zubereitenIn einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und darin das Hackfleisch anbraten. Dann das Gemüse (ohne den Kohlrabi) in die Pfanne geben und für 5 Minuten unter rühren mitdünsten. Zum Schluss die gekochten Reisnudeln, den Kohlrabi, die Sojasauce und die Gewürze in die Pfanne hinzufügen, gut umrühren und für eine Weile mitdünsten. Dann vom Herz nehmen. |
|
4
Erledigt
|
Die Teigblätter selber machenFür den Teig das Mehl mit dem Salz und Wasser vermischen und gut umrühren. Eine Pfanne ohne Fett auf dem Herd erhitzen, und den Teig esslöffelweise hinein dünn ausstreichen. Nur austrocknen lassen und sofort herausholen. Auf diese Weise vorgehen, bis der Teig schon verbraucht ist alles Teigblätter schon fertig sind. |
|
5
Erledigt
|
Die Rollen füllen und frittierenZu guter Letzt die Füllung auf die Blätter verteilen, den Teig zusammenrollen und gut andrücken. Dann die Rollen in einem Topf mit Öl frittieren, bis sie goldbraun werden. Für 3-4 Minuten sind Ihre Frühlingsrollen fertig! |
