Schmackhafter italienischer Tortellini Salat mit Schinken und Tomaten

Erstens sollten Sie die Tortellini zubereiten. Das geht eigentlich überhaupt nicht schwierig – fast wie bei den herkömmlichen Nudeln. Dabei könnten Sie sich für Tortellini mit Schinken- oder Käsefüllung nach Belieben entscheiden – im zweiten Fall eignet sich der Salat auch für Vegetarier. Füllen Sie einen groβen Topf mit Wasser, geben Sie hinein 3-4 Prisen Salz und warten Sie, bis es reichlich aufkocht. Garen Sie darin die Tortellini zugedeckt bei mittlerer Hitze für etwa 16-20 Minuten – je nach der Packungsanweisung. Wenn Sie schon fertig sind, nehmen Sie den Topf vom Herd, und gieβen Sie das Wasser ab. Die Tortellini lassen Sie in einem Sieb abtropfen und auskühlen.

Inzwischen sollten Sie das Gemüse zum Kochen vorbereiten. Schälen Sie die Salatgurke, schneiden Sie diese in Hälften, und enfernen Sie die Samen mit einem kleinen Löffel. Die beiden Hälften sollten Sie ebenso halbieren, und dann in Würfel schneiden. Putzen Sie die Cherry-Tomaten, spülen Sie diese unter flieβendem Wasser ab, und schneiden Sie sie in Vierteln. Die Käse und Schinken sollten Sie fein würfeln, und zusammen mit den Tomaten und Gurke in einer groβen Schüssel geben. Fügen Sie auch die gekochten Tortellini hinzu, und stellen Sie die Zutaten beiseite. Der nächste Schritt ist, das Joghurt-Dressing zuzubereiten. Geben Sie in einer separaten Schüssel das Joghurt und die Salatcreme, und rühren Sie alles gut um. Schälen Sie die zwei Knoblauchzehen, hacken Sie diese fein (oder drücken Sie sie durch die Presse), und geben Sie sie auch zum Dressing hinzu. Würzen Sie zum Schluss mit Salz und frisch gemahlenem weiβem Pfeffer nach Geschmack. Wenn Sie schon fertig sind, können Sie zum Servieren des Tortellini Salats schreiten!

Waschen Sie den Petersilie (oder die anderen Kräuter nach Ihrer Wahl) unter flieβendem Wasser und hacken Sie diese fein. Vermischen Sie locker die Salatzutaten mit dem Dressing und streuen Sie die gehackte Petersilie darauf. Wie schon erwähnt, ist es zu empfehlen, den fertigen Tortellini Salat für mindestens eine Stunde (am besten jedoch über Nacht) durchziehen zu lassen. Verteilen Sie danach gleichmäβig auf sechs breiten Tellern, und vor dem Servieren garnieren Sie mite in paar frischen Basilikumblättchen. Verzehren Sie sofort. Der Salat schmeckt sowohl warm, als auch kalt. Es ist einfach ideal zum Abendessen, eignet sich aber auch für ein leichtes Mittagessen im Büro, und lässt sich auf Partys servieren. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!