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Leichte und herrliche Spargelsuppe zu Hause genießen

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Leichte und herrliche Spargelsuppe zu Hause genießen

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Ingredients

Adjust Servings:
1-1,4 kg grüner Spargel
1 mittelgroße Zwiebel gehackt
1 Knoblauchzehe gehackt
2 EL Olivenöl
4 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
1/2 Tasse Kokosmilch

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Genießen Sie diese Kombination aus Leichtigkeit und Frische!

  • 35 Min.
  • Serves 4
  • Einfach

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Directions

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Diese unkomplizierte Spargelsuppe ist superleicht und absolut gesund, außerdem schreit sie nach Frühling. Die Suppe ist einfach zuzubereiten, dezent und eignet sich perfekt auch für kühlere Tage zum Aufwärmen.

Sie assoziieren vielleicht Suppe normalerweise mit kaltem Wetter, aber sie kann auch bei warmem Wetter großartig sein. Besonders wenn es sich um eine leichtere, frisch schmeckende Spargelsuppe wie diese handelt. Sie ist wirklich simpel zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Zwischenmahlzeit für ein leckeres Mittagessen. Vielleicht lieben Sie es auch mit Spargel zu experimentieren?

Wenn Sie die zusätzlichen Kalorien von Sahne nicht haben möchten, können Sie sich für diese leichtere Spargelsuppe entscheiden. Das bedeutet aber längst nicht, dass diese Suppe nicht genug cremig wird. Um sie cremig zu machen, verwenden Sie einen Trick von den cremigen Gemüsesuppen und fügen Sie Kartoffeln hinzu. Nur zwei mittelgroße Kartoffeln machen diese gemischte Suppe besonders cremig und sättigend.

Dieses Spargelsuppe-Rezept ist sehr simpel zuzubereiten, da Sie lediglich etwas Zwiebel kochen sollten, den Spargel hinzufügen und das Ganze ein paar Minuten kochen soolen.

Das wirklich Tolle an der Suppe ist, dass Sie die Zutaten im Grunde genommen bereits in Ihrem Kühlschrank haben. Und das ist alles für ein schönes und schnelles Mittagessen. Sie schmeckt wie ein Gericht aus einem schicken Restaurant, sodass Sie noch mehr davon profitieren. Sie können sie sogar mit etwas knusprigem Brot und Chardonnay für ein romantisches Date vorbereiten.

Die Verwendung von grünem Spargel ergibt zwar keinen so delikaten Geschmack, wie zum Beispiel der weiße Spargel. Dennoch ist dies eine köstliche, leichte und frische Suppe. Sie können die Spargelsuppe mit etwas Sahne garnieren, was sie noch cremiger macht. Einfach zum Verlieben!

Wie wär`s mit Spargel Salat mit Rucola und Rüben oder probieren Sie auch diese herrliche Suppe aus Butternut Kürbis Suppe – cremig und fein

Spargelsuppe

Steps

1
Done

Erhitzen Sie einen Schmortopf oder einen großen Suppentopf auf mittlere Hitze.
Fügen Sie Olivenöl und Zwiebeln mit einer Prise Salz hinzu. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie durchsichtig sind.

2
Done

Fügen Sie gehackten Knoblauch und Spargel hinzu. Sautieren, bis der Spargel etwas aufgeweicht ist, noch ca. 5 Minuten. Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

3
Done

Topf abdecken und Hitze auf mittel bis niedrig reduzieren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen oder bis der Spargel vollständig aufgeweicht ist.
Vom Herd nehmen und die Suppe glatt rühren.
Vor dem Servieren Kokosmilch einrühren. Nach Wunsch mit Sahne oder Parmesan garnieren.

Anna Fuchs

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