Schwarzwälder Kirschtorte ohne Alkohol: ein prima Rezept für Kinder

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen lassen und eine 26er-Springform mit Butter leicht einfetten und bemehlen. 180g Zucker mit 4 EL Wasser und den Eiern mit dem Schneebesen des Handrührergeräts auf höchster Stufe schlagen, bis die Masse ihr Volumen verdoppelt, dickflüssig und cremig wird. In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backkakao, Speisestärke, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten über die Zucker-Eier-Masse sieben und unterheben. Den Teig in die vorbereitete Springform geben, glatt streichen und im Ofen für 30-35 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Den fertigen Biscuitboden mit einem scharfen Messer vorsichtig zweimal waagerecht durchschneiden.

Für die Füllung die Schattenmorellen mit dem Saft in einen Topf gießen. Mit etwa 50 ml von der Kirschsaft das Vanillepuddingpulver in einer Tasse glatt rühren. Die Kirschen mit dem restlichen Saft aufkochen lassen. Das aufgelöste Vanillepuddingpulver hinzufügen und kurz köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig wird. Vom Herd nehmen und beiseite abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Sahnesteif, die restlichen 20 g Zucker und den Vanillezucker schlagen. Etwa 4 El von der steif geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und beiseite stellen.

Auf eine Tortenplatte den unteren Buiscuitboden legen und einen Tortenring darumstellen. Mit der lauwarmen Kirschmasse bestreichen. Den zweiten Boden darauf setzen und etwa 2/3 von der Sahne darüber verteilen. Mit dem zweiten Tortenboden bedecken. Den Tortenring entfernen und mit einem breiten Messer oder einem Spachtel mit der restlichen Sahne bestreichen. Die fertige Torte mit dem Spritzbeutel mit 16 Sahnetupfern verzieren und diese mit 16 Belegkirschen garnieren. Den Tortenrand mit Raspelschokolade dekorieren. Bis zum Servieren kalt stellen. Guten Appetit!