Silvestersuppe: japanische Toshikoshi-Soba

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Silvestersuppe: japanische Toshikoshi-Soba

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Zutaten

Adjust Servings:
3 Tassen Wasser
1 St├╝ck Kombu getrockneter Seetang
1 Tasse Katsuobushi
1 EL Sake
2 EL Mirin
2 EL Usukuchi-Sojasauce oder normale Sojasauce
┬╝ TL Meersalz
200 g getrocknete Soba-Nudeln Buchweizennudeln
Belag
2 EL Wakame-Algen
4 Scheiben Kamaboko Fischfrikadelle
2 Fr├╝hlingszwiebeln
Shichimi Togarashi japanisches Siebengew├╝rz

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K├╝che:

Mit jedem Bissen der Soba-Nudeln w├╝nschen sich die Menschen ein erf├╝lltes, friedliches Leben.

  • 30 Min.
  • Portionen 2
  • Einfach

Ingredients

  • Belag

Richtungen

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Wenn Sie etwas Abwechslung in Ihrem Men├╝plan f├╝r Silvester brauchen, k├Ânnen Sie diese leckere japanische Silvestersuppe Toshikoshi-Soba zubereiten.

Es ist eine Tradition am Silvesterabend, dass die Japaner ├╝ber das vergangene Jahr nachdenken und das kommende Jahr ank├╝nden. Und dies tun sie, indem sie eine Sch├╝ssel mit hei├čen Soba-Nudeln namens Toshikoshi Soba genie├čen. Eine hervorragende symbolische Br├╝cke!

Was ist eigentlich Toshikoshi-Soba?

Es bedeutet nicht, dass es ein Gericht namens Toshikoshi-Soba gibt. Die Japaner nennen die normalen Soba-Nudeln einfach Toshikoshi-Soba, wenn sie sie in der Nacht des Silvesterabends essen. Eine herrliche Silvestersuppe!

Eigentlich ist der Grund nicht klar, warum die Japaner in der letzten Nacht des Jahres Soba-Nudeln essen. Eine bekannte Theorie besagt, dass die Menschen Toshikoshi-Soba essen, um sich zu w├╝nschen, sparsam, aber lange zu leben.

Je nach Familie gibt es verschiedene M├Âglichkeiten, Toshikoshi-Soba zu essen. Einige essen fr├╝h am Abend und essen dann mitten in der Nacht die Silvestersuppe Toshikoshi-Soba, wenn sie f├╝r das neue Jahr herunterz├Ąhlen. Andere dagegen essen Toshikoshi-Soba zum Abendessen.

Dar├╝ber hinaus essen die Menschen in einigen Regionen diese Silvestersuppe am Neujahrstag.

Udon-Fans entscheiden sich manchmal f├╝r Udon-Nudeln statt f├╝r Soba. Die Udon-Nudeln sind d├╝nn und lang.

Das neue Jahr in Japan beginnt mit einer frischen k├Âstlichen Silvestersuppe. Dieses herrliche Soba-Nudelgericht ist gesund und einfach zuzubereiten. Es ist eine Sch├╝ssel voller Symbolik.

Geschichte und Kultur dieser Silvestersuppe

Der Brauch und der Name unterscheiden sich je nach Region. Die Tradition, an Silvester Soba-Nudeln zu essen, beginnt im 13. oder 14. Jahrhundert. Dann etablierte sich Toshikoshi Soba f├╝r die meisten Japaner als Tradition am Silvesterabend.

Mit jedem Bissen der langen Soba-Nudeln w├╝nschen sich die Menschen ein erf├╝lltes, friedliches Leben. Sich aus der Vergangenheit zu befreien, Kraft und Belastbarkeit wie bei der harten Buchweizenernte zu sammeln.

Probieren Sie wie diese tolle Silvestersuppe auch diese Asiatischen Suppen : Asiatische Nudelsuppe mit Soba Nudeln und Bok Choy und Sauer scharf Suppe nach japanischem Originalrezept

Schritte

1
Erledigt

Sammeln Sie alle Zutaten. Das Kombu ├╝ber Nacht in Wasser einweichen. Wenn Sie keine Zeit haben, tr├Ąnken Sie den Kombu so bald wie m├Âglich.
F├╝gen Sie das Kombu und Kombu Wasser (Kombu Dashi) in einem mittelgro├čen Topf hinzu. Bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen, damit Kombu Dashi geschmackvoller wird. Wenn es fast fertig ist, verwerfen Sie das Kombu.
F├╝gen Sie das Katsuobushi hinzu und kochen Sie es 30 Sekunden lang. Schalten Sie dann die Hitze aus und lassen Sie es auf den Boden des Topfes sinken. Lassen Sie Katsuobushi ca. 10 Minuten ziehen.

2
Erledigt

In der Zwischenzeit k├Ânnen Sie Toppings zubereiten.
Das Dashi abtropfen lassen und im Messbecher oder in der Sch├╝ssel aufbewahren und das Katsuobushi wegwerfen. Setzen Sie das Dashi wieder in den Topf.
F├╝gen Sie den Sake, Mirin, Usukuchi-Sojasauce (oder normale Sojasauce) und koscheres Salz hinzu.
Zum Kochen bringen und beiseitestellen.
Wakame-Algen in 1 Tasse Wasser rehydrieren. Dann das Wasser herausdr├╝cken und beiseitestellen.
Die Fr├╝hlingszwiebel in d├╝nne Scheiben schneiden.
Nehmen Sie das Kamaboko (Fischfrikadelle) und schneiden Sie 4 St├╝cke.

3
Erledigt

Bringen Sie einen gro├čen Topf Wasser f├╝r die Soba-Nudeln zum Kochen.
Kochen Sie Soba-Nudeln in kochendem Wasser gem├Ą├č den Anweisungen der Packung, jedoch etwas weniger. Im Gegensatz zu Nudeln m├╝ssen Sie dem Wasser kein Salz hinzuf├╝gen.
Sp├╝len Sie die Nudeln unter kaltem Wasser ab, um die St├Ąrke zu entfernen. Die Nudeln in der Sch├╝ssel geben. Gie├čen Sie hei├če Suppenbr├╝he ├╝ber die Soba-Nudeln, belegen Sie sie mit Kamaboko, Wakame und Fr├╝hlingszwiebeln. Genie├čen Sie die Suppe, solange sie hei├č ist.

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