Kroketten: knusprig, lecker und cremig zugleich

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Kroketten: knusprig, lecker und cremig zugleich

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Zutaten

Adjust Servings:
1 kg Kartoffeln
220 g Chorizo
3/4 Tasse Pecorino Romano zerbr├Âckelt
3 Eier geteilt
2 Tassen Semmelbr├Âsel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Pflanzen├Âl zum Braten

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K├╝che:

Kroketten sind generell ein ├Ąu├čerst beliebtes Finger Food. Und dies zurecht!

  • 45 Min.
  • Portionen 30
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Diese Kroketten sind mit Sicherheit ein garantierter Publikumsliebling, egal ob Sie sie als Vorspeise oder als Beilage servieren. Sie sind au├čen sch├Ân knusprig und innen weich und cremig. Sie sind so vielseitig, dass man sie sowohl hei├č als auch kalt genie├čen kann.

Kroketten sind generell ein ├Ąu├čerst beliebtes Finger Food.

Und dies zurecht! Denn wer kann diesem guten kleinen H├Ąppchen widerstehen.

Aber auch die Art der Kartoffel spielt eine wichtige Rolle bei der Zubereitung der Kroketten. Also, was ist dieses Kartoffel-Krocket-Geheimnis?

Um die Kartoffelkroketten zuzubereiten, m├╝ssen Sie eine mehlige Kartoffelsorte verwenden, die beim Kochen trocken und locker wird.

Dar├╝ber hinaus k├Ânnen Sie die Kartoffeln d├Ąmpfen, anstatt sie zu kochen. Auf diese Weise werden sie etwas trockener als ihre gekochten Kartoffeln. Das Backen ist eine weitere Alternative, die hervorragende Ergebnisse liefert.

Wenn Sie zuf├Ąllig Kartoffelp├╝ree ├╝brighaben, k├Ânnen Sie diese ebenfalls f├╝r Kroketten verwenden.

Wie macht man die Kroketten?

Wenn die gekochten Kartoffeln leicht abgek├╝hlt sind, f├╝hren Sie sie durch eine Kartoffelpresse oder verwenden Sie einfach eine Gabel. Sie sollten bei dem Mixen der Zutaten versuchen, nicht zu viel zu mischen, denn dies f├╝hrt zu einer klebrigen Textur.

Versuchen Sie kleine, runde Kugel zu rollen. Sobald Sie den Dreh raushaben, sollten Sie nur ein paar Minuten brauchen, um alle zu machen. Rollen Sie dann jede Krokette in die Ei-Mischung, gefolgt von den Semmelbr├Âseln. Dann wieder auf das Backblech legen und k├╝hlen oder einfrieren lassen. Der letzte Schritt ist es, die Kartoffelb├Ąllchen im hei├čen ├ľl zu frittieren und zu servieren. Ihre Familie und Freunde werden garantiert nach mehr verlangen!

Probieren Sie gerne auch diese Rezept f├╝r┬áSchnelle Brokkoli Suppe mit Speck und knusprigen Croutons sowie Brokkoli Suppe mit Sahne und Kartoffeln – wunderbar cremig

Schritte

1
Erledigt

Kartoffeln sch├Ąlen. Legen Sie sie in einen gro├čen Topf mit Wasser und w├╝rzen Sie das Wasser gro├čz├╝gig mit Salz. Zum Kochen bringen und die Kartoffeln ca. 15 Minuten kochen, bis sie mit einer Gabel leicht durchbohrt werden k├Ânnen. Die Kartoffeln abtropfen lassen und mit einer Gabel gut zerdr├╝cken.

2
Erledigt

Erhitzen Sie eine gro├če Pfanne bei mittlerer Hitze.
W├Ąhrenddessen die Chorizo aus der H├╝lle nehmen und in der Pfanne etwa 5 Minuten anbraten, bis sie vollst├Ąndig gekocht ist.
In einer gro├čen R├╝hrsch├╝ssel das Kartoffelp├╝ree, die Chorizo und der Pecorino-Romano umr├╝hren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann 1 Ei einr├╝hren.
Verwenden Sie einen Eisportionierer, um die Kugeln zu teilen und formen Sie sie mit Ihrer Hand.
Legen Sie sie auf ein Backblech und k├╝hlen Sie sie mindestens 2 Stunden lang, damit sie beim Braten ihre Form behalten. Alternativ k├Ânnen Sie 30 Minuten lang einfrieren oder ├╝ber Nacht k├╝hlen.

3
Erledigt

Bereiten Sie die Semmelbr├Âsel in einer Sch├╝ssel vor und geben Sie die beiden anderen Eier in einer anderen Sch├╝ssel. Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.
Rollen Sie jede Kugel in das Ei, lassen Sie den ├ťberschuss abtropfen und tauchen Sie sie dann in die Semmelbr├Âsel. Wiederholen Sie mit den restlichen Kartoffelb├Ąllchen.
Erhitzen Sie eine Fritteuse oder einen gro├čen Topf mit ├ľl auf 190 Grad C. Die Kroketten 3 Minuten braten, bis sie goldgelb und knusprig sind, dann auf einem Papiertuch abtropfen lassen und genie├čen!

Karin Schmid

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