Mexikanischer Salat mit leckerem Avocado-Dressing und Rindfleisch

Der erste Schritt ist, das Steak zuzubereiten. Nehmen Sie eine kleine Schüssel und vermischen Sie hinein 1.5 TL Paprikapulver, 0.5 TL Cayennepfeffer und 1 TL Kreuzkümmel. Tupfen Sie das Steak trocken und reiben Sie dieses mit den Gewürzen ein. Stellen Sie das Fleisch beiseite, nehmen Sie eine breite, beschichtete Pfanne und erhitzen Sie hinein 1 EL Ӧl. Braten Sie das Steak auf beide Seiten ins Fett bei starker Hitze für etwa 8-10 Minuten an – dabei sollten Sie das Steak 2-3 Mal wenden. Wenn das Fleisch schon fertig ist, nehmen Sie es aus der Pfanne heraus und wickeln Sie es in ein Stück Alufolie. Lassen Sie das Steak beiseite ruhen und fangen Sie mit dem nächsten Schritt an.

Halbieren Sie die Avocado (die Frucht sollte reif und ohne braune Stellen sein) und entfernen Sie den Kern mithilfe eines Löffels. Schälen sie dann die Avocado und geben Sie das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Damit dieses nicht dunkel an der Luft wird, geben Sie den Limettensaft (möglichst frisch ausgepresst) darüber. Waschen Sie die Stiele Koriandergrün unter flieβendem Wasser und schleudern Sie diese trocken. Zupfen Sie dann die Blätter von den Stielen und hacken Sie diese grob mit einem scharfen Messer. Schälen und halbieren Sie die Knoblauchzehe. Geben Sie dann diese, zusammen mit dem geschnittenen Koriander und dem griechischen Joghurt in die Schüssel. Fügen Sie 120ml Wasser hinzu und würzen Sie alles mit 0.5 TL Salz und 0.5 TL Kreuzkümmel. Pürieren Sie alles fein und fertig! Jetzt haben Sie ein herrliches Avocado-Dressing, das den Salat faszinierend lecker machen würde!

Nächstens sollten Sie den Salatkopf putzen, indem Sie den dickeren Strunk abschneiden und die äuβeren Blätter entfernen, die schmutzig oder welk sind. Waschen Sie dann den Salat gründlich unter flieβendem Wasser, indem Sie die einzelnen Blätter mit den Fingern voneinander trennen. Schleuden Sie dann diese trocken, und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke. Geben Sie diese in eine groβe Salatschüssel und richten Sie darauf die Bohnen, Mais, sowie die halbierten oder geviertelten (wie es Ihnen gefällt) Kirschtomaten an. Schneiden Sie das Rindersteak in feine Scheiben und geben sie diese auch über den Salat. Beträufeln Sie alles mit dem schmackhaften Avocado-Dressing. Zum Schluss reiben Sie den Cheddar-Käse über die restlichen Zutaten und bestreuen Sie mit knusprigen Bröseln Tortilla Chips. Und fertig! Wir wünschen Ihnen guten Appetit!